🧂 食材
- 1.5 kg 鸡肉块（带骨或去骨）
- 2 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 姜(磨碎)
- 400 g 番茄(罐装切块或新鲜番茄，打成泥)
- 1 cup 顺滑的花生酱
- 3 cups 鸡高汤或水
- 3 tbsp 食用油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 可选香料(例如：咖喱粉、孜然、香菜粉、辣椒片)
👨🍳 步骤
- 1
用盐和胡椒给鸡肉块调味。在锅或荷兰烤锅中用中高火加热食用油。将鸡肉块的各面煎至金黄，如果需要，可分批进行。取出鸡肉备用。
- 2
在同一锅中加入切碎的洋葱，炒至变软，约5-7分钟。加入切末的大蒜和磨碎的姜，再炒1-2分钟至散发香味。
- 3
向锅中加入切块的番茄（或番茄泥），煮约5分钟，偶尔搅拌，直至变成酱汁。如果使用可选香料，现在加入并翻炒1分钟。
- 4
在一个单独的碗中，用约1杯鸡高汤或水将花生酱搅打至顺滑。这可以防止结块。
- 5
将花生酱混合物倒入装有洋葱和番茄的锅中。加入剩余的鸡高汤或水，充分搅拌均匀。
- 6
将煎好的鸡肉块放回锅中。将炖菜煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖煮至少1小时，或直至鸡肉变嫩并完全煮熟。偶尔搅拌以防粘锅。
- 7
尝味并根据需要用盐和胡椒调整调味。如果炖菜太稠，可以加少许高汤或水。如果太稀，可以开盖煮几分钟收汁。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用带骨鸡肉块。
- ✓如果您喜欢更顺滑的酱汁，可以在加入花生酱之前过滤番茄混合物。
- ✓这道炖菜第二天会更好吃，因为味道会更融合。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鸡肉一起加入切块的红薯或胡萝卜，可以使炖菜更丰盛。
- 炖煮时加入一片月桂叶，可以增加香气。