🧂 食材
- 1 kg 鸡腿肉或鸡腿(带骨带皮的更佳，风味更浓)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 0.5 cup 花生酱(无糖，顺滑型)
- 2 cups 鸡高汤或水
- 1 tsp 盐(或按口味添加)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或按口味添加)
- 0.25 tsp 辣椒碎(可选，增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
用厨房纸巾将鸡肉块拍干。用盐和胡椒充分调味。
💡 专业技巧: 拍干鸡肉有助于其更好地煎上色。 - 2
在中高火的深锅或荷兰锅中加热植物油。将鸡肉块各面煎至金黄色。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
💡 专业技巧: 不要把锅塞得太满；如有必要，分批煎。 - 3
将火调至中火。将切碎的洋葱加入锅中，翻炒至变软半透明，约5分钟。
- 4
加入切末的大蒜和切块的番茄。继续翻炒3-4分钟，直到番茄开始软化。
- 5
在一个小碗中，将花生酱、鸡高汤（或水）、辣椒碎（如果使用）以及剩余的盐和胡椒搅打至顺滑。
💡 专业技巧: 确保花生酱与液体充分混合，以防结块。 - 6
将煎好的鸡肉放回锅中。将花生酱淋在鸡肉和蔬菜上。搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保鸡肉大部分浸没在酱汁中。 - 7
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖30-40分钟，或直到鸡肉完全煮熟且鲜嫩。
💡 专业技巧: 偶尔搅拌，防止粘锅并确保受热均匀。 - 8
尝一下味道，根据需要调整调味料。趁热食用，传统上搭配sadza、米饭或配菜。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用带骨带皮的鸡肉块。
- ✓如果酱汁太浓稠，可以加入少许额外的鸡高汤或水，直到达到您想要的稠度。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以在加入番茄的同时，添加其他蔬菜，如切块的胡萝卜、甜椒或红薯。
- 为了使酱汁更顺滑，可以在加入花生酱混合物之前，将炒香的洋葱和番茄打成泥。