🧂 食材
- 1.5 kg 马迪姆贝（芋头根）(约3磅)
- 0.25 cup 菜籽油(或其它耐高温油)
- 1 tbsp 干牛至
- 1 tbsp 干百里香
- 1 tbsp 蒜粉
- 1 tbsp 辣椒粉
- 2 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 0.25 tsp 卡宴辣椒粉(可选，增加微辣)
👨🍳 步骤
- 1
将马迪姆贝在流水下彻底冲洗干净。放入锅中，加水没过，大火煮沸。煮约10-15分钟，直到稍微软化但未完全煮熟。沥干水分。
- 2
待马迪姆贝凉至可处理时，去皮。切成约1英寸厚的块。
- 3
将烤箱预热至450°F (230°C)。在两个大烤盘上轻轻涂抹油。
- 4
在一个大碗中，将菜籽油、牛至、百里香、蒜粉、辣椒粉、盐、黑胡椒和卡宴辣椒粉（如果使用）混合均匀，制成调味混合物。
- 5
将马迪姆贝块加入调味混合物碗中。充分翻拌，确保每块都均匀裹上调味料。
- 6
将调好味的马迪姆贝块单层平铺在准备好的烤盘上。不要让烤盘过于拥挤，以确保酥脆。
- 7
烘烤20-25分钟，中途翻面，并旋转烤盘，直到内部变软，外部呈金黄色且酥脆。
- 8
尝味，根据需要添加更多盐。与您喜欢的蘸酱一起热食，例如番茄酱（番茄酱）或辣味酱。
💡 专业技巧
- ✓确保马迪姆贝在初始煮沸阶段不要煮过头，因为它们在烤箱中还会继续烹饪。
- ✓为了增加额外的酥脆度，您可以在最后1-2分钟使用上火烤，但要密切观察，防止烤焦。
- ✓尝试不同的香料组合来定制风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烘烤的最后5分钟撒上少许帕玛森芝士碎。
- 在最后几分钟淋上蜂蜜或枫糖浆，制作甜咸口味的变种。