🧂 食材
- 250 g 干马坦巴鱼（Kapenta）(冲洗干净)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 large 番茄(切碎)
- 2 cloves 大蒜(剁碎)
- 2 tbsp 植物油
- 0.5 cup 水
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 咖喱粉(可选)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗干马坦巴鱼。如果太咸，可以将其在沸水中浸泡5-10分钟，然后沥干并用厨房纸吸干。
- 2
在中火的平底锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软呈半透明状，约5分钟。
- 3
加入剁碎的大蒜，继续翻炒1分钟至散发香味。
- 4
加入切碎的番茄、盐、胡椒粉和咖喱粉（如果使用）。边搅拌边煮，直到番茄分解形成酱汁，约5-7分钟。
- 5
将冲洗干净的马坦巴鱼加入锅中，搅拌使其裹上酱汁。加入0.5杯水。
- 6
煮沸后，转小火，盖上锅盖，炖10-15分钟，或直至马坦巴鱼变软，酱汁变浓稠。
- 7
尝一下味道，如有需要请调整调味料。上桌前撒上新鲜香菜装饰。
- 8
搭配Sadza（一种玉米糊）或米饭热食。
💡 专业技巧
- ✓马坦巴鱼可能非常咸，请相应调整添加的盐量。浸泡有助于降低咸度。
- ✓不要过度烹饪马坦巴鱼，否则会变得糊烂。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在加入切碎的番茄时，再加入一汤匙番茄膏。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一个切碎的彩椒，增加色彩和风味。
- 加入一小撮辣椒碎，制作更辣的炖菜。