🧂 食材
- 400 g 干莫帕尼蠕虫 (macimbi/madora)
- 2 cups 水(用于浸泡和炖煮)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 large 番茄(切块)
- 1 teaspoon 咖喱粉
- 1/2 teaspoon 姜黄粉
- 1/4 teaspoon 辣椒碎(或根据口味调整)
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
将干莫帕尼蠕虫放入 2 杯热水中浸泡约 15 分钟，使其重新水合。沥干水分并彻底冲洗干净。
- 2
在中火的煎锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
将切末的大蒜、咖喱粉、姜黄粉和辣椒碎加入锅中。充分搅拌，再煮一分钟至散发香味。
- 4
将切块的番茄加入锅中。偶尔搅拌，煮约 5-7 分钟，直到番茄变软并开始分解。
- 5
将重新水合的莫帕尼蠕虫加入番茄混合物锅中。加入约 1/2 杯水，搅拌均匀，并加入盐调味。
- 6
盖上锅盖，用小火炖煮约 15-20 分钟，或直到莫帕尼蠕虫变软但仍略带嚼劲。偶尔搅拌。
- 7
与 sadza 或您喜欢的淀粉一起热食。
💡 专业技巧
- ✓确保莫帕尼蠕虫彻底清洗干净，去除所有泥土或沙粒。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒碎的用量。
- ✓莫帕尼蠕虫可能会有点嚼劲；关键是将其煮至变软但不至于糊烂。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会加入姜以增加风味。
- 少许柠檬汁可以提亮味道。