🧂 食材
- 2 large 红薯(去皮切块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 400 g 番茄(切丁)
- 100 g 花生酱(顺滑型或颗粒型均可)
- 500 ml 水或蔬菜高汤
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒(现磨)
- 200 g 菠菜或羽衣甘蓝(切碎)
- 2 cloves 大蒜(切末)
👨🍳 步骤
- 1
在锅中用中火加热植物油。加入切丁的洋葱，翻炒至变软。
⏱️ 5 minutes - 2
加入切末的大蒜，继续翻炒一分钟，直至散发香味。
⏱️ 1 minute - 3
拌入切丁的番茄，煮约5分钟，让番茄变软。
⏱️ 5 minutes - 4
加入切块的红薯、花生酱和水或蔬菜高汤。充分搅拌均匀。
⏱️ 2 minutes - 5
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，炖煮20-25分钟，或直至红薯变软。
⏱️ 20-25 minutes - 6
拌入切碎的菠菜或羽衣甘蓝，再煮5-7分钟，直至蔬菜变蔫。
⏱️ 5-7 minutes - 7
根据口味加入盐和胡椒调味。趁热食用，常搭配 Sadza 或米饭。
💡 专业技巧
- ✓如果炖菜太浓稠，可以加入少许水或高汤。
- ✓想要更顺滑的口感，可以将一些红薯在锅边捣烂。
- ✓务必使用无糖花生酱，以获得最佳的风味平衡。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如胡萝卜或南瓜。
- 加入一小撮辣椒碎，增加一些辣味。
- 最后挤入少许柠檬汁可以提亮风味。