🧂 食材
- 500 g 秋葵(新鲜的，洗净并切成约 1.2 厘米厚的圆片)
- 2 medium 番茄(切块)
- 1 small 洋葱(切块)
- 1 tsp 小苏打
- 1.5 cups 水
- to taste 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒
- 1 辣椒（可选）(小个的，切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的平底锅中，加入 1.5 杯水并煮沸。小心地加入小苏打；它会起泡。
- 2
将切片的秋葵和切块的番茄加入沸水中。用木勺快速搅拌约 3 分钟。小苏打有助于分解秋葵并减少其黏滑感。
- 3
加入切块的洋葱和辣椒（如果使用）。继续搅拌并再煮 5-7 分钟，直到番茄变软，秋葵呈现略微浓稠的炖菜状。
- 4
根据口味用盐和黑胡椒调味。充分搅拌。
- 5
慢炖最后 2 分钟。趁热食用，传统上搭配 sadza。
💡 专业技巧
- ✓用力搅拌是达到所需质地并防止溢出的关键。
- ✓如果喜欢更浓稠的炖菜，可以从少量的水开始。
- ✓一些变种会在其中加入少量食用油以增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙食用油以获得更丰富的风味。
- 如果买不到 sadza，可以搭配米饭或面包食用。