🧂 食材
- 500 g 蘑菇（例如：平菇、香菇或口蘑）(已清洁并切片或四等份)
- 0.5 cup 花生酱（顺滑型或颗粒型）
- 2 cups 水(或蔬菜高汤)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 2 tbsp 食用油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，可选)
- 0.25 tsp 辣椒碎(可选，用于增加辣度)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大平底锅或锅中用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，炒至变软呈半透明状，约5-7分钟。
- 2
将切末的大蒜和磨碎的姜加入锅中，再煮一分钟至散发香味。
- 3
加入切丁的番茄，煮至开始变软，约5分钟。用盐和胡椒调味。
- 4
拌入花生酱，充分搅拌，直到与洋葱、大蒜、姜和番茄混合成糊状。
- 5
逐渐搅入水或蔬菜高汤，直到酱汁变得顺滑。煮至微沸。
- 6
将准备好的蘑菇加入微沸的酱汁中。搅拌使其均匀裹上酱汁。
- 7
盖上锅盖，让蘑菇在酱汁中煮约10-15分钟，或直到蘑菇变软且酱汁变浓稠。偶尔搅拌。
- 8
尝味并根据需要用盐、胡椒和辣椒碎（如果使用）调整调味。热食，传统上搭配萨扎。
💡 专业技巧
- ✓如果酱汁变得太浓稠，可以加入少许水或高汤。
- ✓为了获得更浓郁的风味，请使用天然、无糖的花生酱。
- ✓确保蘑菇彻底清洗干净，以避免菜肴中有沙粒。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后5分钟加入一把菠菜或其他绿叶蔬菜。
- 最后挤入少许青柠汁或柠檬汁可以增加清爽感。