Truita de Bolets i Formatge(أومليت الفطر والجبن)
Omelette with Mushrooms and Cheese
أومليت أندوري بسيط ولكنه مُرضٍ، معزز بالفطر البري الغني بالتراب والجبن المحلي، مثالي للإفطار أو الغداء أو العشاء الخفيف.
🧂 مكونات
- 6 large بيض
- 200 g فطر بري مشكل(منظف ومقطع شرائح (مثل البورشيني، الشانتريل))
- 100 g جبن أندوري(مبشور (مثل جبن جبلي شبه صلب))
- 2 tbsp زبدة
- 1 small بصل شالوت(مفروم ناعماً)
- 2 tbsp بقدونس طازج(مفروم)
- to taste ملح
- to taste فلفل أسود
👨🍳 تعليمات
- 1
في وعاء، اخفق البيض مع الملح والفلفل. أضف نصف كمية البقدونس المفروم ونصف كمية الجبن المبشور وقلّب.
- 2
في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة. أضف بصل الشالوت المفروم وقلّبه حتى يلين، لمدة دقيقتين تقريبًا.
- 3
أضف شرائح الفطر إلى المقلاة واطهها حتى تطلق سوائلها وتبدأ في التحمير، حوالي 5-7 دقائق. تبّل بالملح والفلفل. أخرج خليط الفطر والبصل من المقلاة وضعه جانباً.
- 4
امسح المقلاة لتنظيفها إذا لزم الأمر. ذوّب ملعقة الزبدة المتبقية على نار متوسطة إلى منخفضة. اسكب خليط البيض في المقلاة.
- 5
اطهِ الأومليت، مع دفع الحواف المطبوخة بلطف نحو المركز وإمالة المقلاة للسماح للبيض غير المطبوخ بالتدفق تحته. اطهِ حتى يصبح الأومليت شبه جاهز ولكنه لا يزال رطبًا قليلاً من الأعلى.
- 6
ضع خليط الفطر والبصل على نصف الأومليت. رشّ الكمية المتبقية من الجبن المبشور والبقدونس المفروم.
- 7
اطوِ بعناية النصف الآخر من الأومليت فوق الحشوة. اطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب الجبن وينضج الأومليت بالكامل.
- 8
اسحب الأومليت إلى طبق وقدّمه فوراً.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم مقلاة غير لاصقة ذات جودة عالية لسهولة صنع الأومليت.
- ✓لا تفرط في طهي الأومليت؛ يجب أن يبقى طريًا ورطبًا.
- ✓جرّب أنواعًا مختلفة من الأجبان الأندورية المحلية.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف رشة من جوزة الطيب إلى خليط البيض لمذاق دافئ خفيف.
- أضف لحم خنزير مفروم ناعمًا أو سجقًا معالجًا لإصدار أكثر دسمًا.