Truita de Porros i Formatge de Cabra(أومليت بالكرّاث وجبن الماعز)
أومليت مالح يتميز بالنكهة الحلوة للكرّاث المطهو حتى يصبح طريًا، ممزوجًا بغنى نكهة جبن الماعز المحلي اللاذع. طبق بسيط وأنيق يعرض مكونات أندورا الطازجة.
🧂 مكونات
- 4 large بيض
- 2 medium كرّاث(الأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط، مقطعة شرائح رفيعة)
- 100 g جبن الماعز(مفتت)
- 2 tbsp زبدة
- 1 tbsp زيت الزيتون
- 1/4 tsp ملح(أو حسب الرغبة)
- 1/8 tsp فلفل أسود(مطحون طازجًا، أو حسب الرغبة)
- 1 tbsp ثوم معمر طازج(مفروم، للتزيين (اختياري))
👨🍳 تعليمات
- 1
في مقلاة متوسطة، ذوّب ملعقة كبيرة من الزبدة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى منخفضة. أضف شرائح الكرّاث ورشة ملح.
💡 نصائح احترافية: اطهِ الكرّاث ببطء لإبراز حلاوته الطبيعية دون أن يحمر. - 2
قلّب الكرّاث حتى يصبح طريًا جدًا وشفافًا، لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا. ارفع من المقلاة وضعه جانبًا.
- 3
في وعاء، اخفق البيض مع الملح والفلفل حتى يمتزج جيدًا. أضف جبن الماعز المفتت.
- 4
امسح المقلاة نظيفة وأضف ملعقة الزبدة المتبقية. سخّن على نار متوسطة حتى تذوب وتلمع.
- 5
صب خليط البيض والجبن في المقلاة الساخنة. اطهُ لمدة 3-4 دقائق، أو حتى تبدأ الحواف في التماسك.
💡 نصائح احترافية: ارفع الحواف المطبوخة برفق وأمل المقلاة للسماح للبيض غير المطبوخ بالتدفق إلى الأسفل. - 6
وزّع الكرّاث المطهو بالتساوي على نصف الأومليت. اطوِ النصف الآخر بحذر فوق الكرّاث.
- 7
اطهُ لمدة 1-2 دقيقة أخرى، حتى ينضج الأومليت بالكامل ويذوب الجبن قليلاً. اسلبه إلى طبق تقديم.
- 8
زيّن بالثوم المعمر الطازج، إذا رغبت، وقدمه فورًا.
💡 نصائح احترافية
- ✓استخدم جبن ماعز عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- ✓لا تفرط في طهي الأومليت؛ يجب أن يكون طريًا ورطبًا قليلاً من الداخل.
- ✓هذا الأومليت ممتاز عند تقديمه مع سلطة خضراء بسيطة.
✨ أفكار تعديل
إلهام لنسختك الخاصة من هذه الوصفة
- أضف حفنة من الفطر المقلي مع الكرّاث.
- أضف رشة من جوزة الطيب إلى خليط البيض لإضافة دفء.