وصفات→Sudan→Sudanese Shakshuka

Sudanese Shakshuka(شكشوكة سودانية)

Name: Sudanese Shakshuka
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 4
Cuisine: Sudan
Ingredients: 2 tbsp زيت زيتون; 1 medium بصل (مفروم ناعم); 1 medium فلفل رومي (أي لون، مفروم ناعم); 3 cloves ثوم (مفروم); 800 g طماطم (معلبة مهروسة أو مقطعة); 2 tbsp معجون طماطم; 1-2 tsp خليط بهارات البربري (حسب الذوق); 1 tsp كمون; to taste ملح; to taste فلفل أسود; 4-6 large بيض; 1 tbsp نيتر كيبه (زبدة مصفاة متبلة) (اختياري، لنكهة إضافية); for garnish كزبرة طازجة أو بقدونس

لمسة سودانية غنية على الشكشوكة، تتميز بقاعدة غنية من الطماطم والفلفل مع بيض مسلوق، وغالبًا ما تُتبل بنكهات سودانية مثل النيتر كيبه والبربري.

وقت التحضير15 minutes

وقت الطهي25 minutes

إجمالي الوقت40 minutes

حصص4

صعوبةEasy

أصلي· Feb 8

اصنع نسختك

👨‍🍳 تعليمات

1
سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للاستخدام في الفرن أو في مقلاة عادية على نار متوسطة. أضف البصل والفلفل الرومي المفروم وقلّبهما حتى يذبل، لمدة 5-7 دقائق تقريبًا.
2
أضف الثوم المفروم واطهُ لمدة دقيقة إضافية حتى تفوح رائحته.
3
أضف الطماطم المهروسة، معجون الطماطم، البربري، الكمون، الملح، والفلفل. اترك المزيج حتى يغلي، ثم خفف النار إلى هادئة واتركه لمدة 10-15 دقيقة، حتى تتكثف الصلصة.
4
اصنع فجوات في صلصة الطماطم باستخدام ملعقة. اكسر بيضة بعناية في كل فجوة.
5
غطِّ المقلاة واطهُ لمدة 5-8 دقائق، أو حتى تتجمد بياض البيض وتُطهى الصفار إلى الدرجة التي تفضلها. بدلاً من ذلك، يمكنك وضع المقلاة في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) لمدة 5-7 دقائق.
6
رشّ النيتر كيبه (إذا كنت تستخدمها) وزيّن بالكزبرة الطازجة أو البقدونس قبل التقديم.

تتبع تاريخ الطهي الخاص بك

💡 نصائح احترافية

✓للحصول على شكشوكة أكثر حرارة، أضف رشة من الفلفل الحار أو فلفل حار مفروم ناعم مع الثوم.
✓تأكد من أن صلصة الطماطم سميكة بما يكفي قبل إضافة البيض، وإلا فقد يُطهى البيض أكثر من اللازم.
✓قدّمها ساخنة مع الخبز السوداني المسطح (كسرة أو قُراصة) أو خبز مقرمش للتغميس.