Malian Chicken and Vegetable Rice(Malisk Kylling og Grøntsagsris)
En smagfuld én-gryde-ret med mørt kyllingekød og en blanding af grøntsager, tilberedt med ris i en velsmagende tomatbaseret bouillon. Denne ret er et behageligt og komplet måltid.
🧂 Ingredienser
- 1 lb Kyllingelår(uden ben, uden skind, skåret i 1-tommers stykker)
- 2 tbsp Vegetabilsk olie
- 1 large Løg(hakket)
- 3 cloves Hvidløg(hakket)
- 1 tsp Ingefær(friskrevet)
- 3 tbsp Tomatpuré
- 1 can (14.5 oz) Hakkede tomater(med væske)
- 2 medium Gulerødder(ternede)
- 1 cup Grønne bønner(afpudsede og skåret i 1-tommers stykker)
- 1 medium Peberfrugt(enhver farve, hakket)
- 2 cups Langkornet ris(skyllet)
- 3 cups Kyllingebouillon
- 0.25 tsp Kajennepeber(eller efter smag)
- Salt(efter smag)
- Sort peber(efter smag)
- 0.25 cup Frisk persille eller koriander(hakket, til pynt)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Varm vegetabilsk olie i en stor gryde eller stegegryde over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er brunede på alle sider. Tag kyllingen op af gryden og sæt den til side.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at kyllingen er gennemstegt, før den fjernes. - 2
Tilsæt det hakkede løg til gryden, og sautér det, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt det hakkede hvidløg og revne ingefær, og steg yderligere et minut, indtil det dufter.
- 3
Rør tomatpuré, hakkede tomater, ternede gulerødder, grønne bønner og hakket peberfrugt i. Steg i 5 minutter under omrøring af og til.
- 4
Tilsæt den skyllede ris, kyllingebouillon, kajennepeber, salt og sort peber. Rør for at blande. Bring blandingen i kog.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at alle ingredienser er godt blandet, før de koger. - 5
Kom den brunede kylling tilbage i gryden. Skru ned for varmen til lav, læg låg på, og lad det simre i 20-25 minutter, eller indtil risene er tilberedt, og væsken er absorberet.
💡 Professionelle Tips: Undgå at løfte låget for ofte, da det kan slippe dampen ud og påvirke tilberedningstiden. - 6
Lad risene hvile, med låg på, væk fra varmen i 5 minutter. Fluff med en gaffel og pynt med frisk persille eller koriander før servering.
💡 Professionelle Tips
- ✓Du kan tilføje andre grøntsager som ærter, majs eller søde kartofler.
- ✓For en rigere smag, brug hønsefond i stedet for bouillon.
- ✓Juster mængden af kajennepeber efter din foretrukne styrke.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Brug oksekød eller fisk i stedet for kylling.
- Tilsæt et laurbærblad til bouillonen for ekstra aroma.