Scottish Stuffed Mushrooms with Lorne Sausage and Heather Honey(Skotske fyldte svampe med Lorne-pølse og lynghonning)
Robuste svampe fyldt med velsmagende Lorne-pølse, havre og et strejf af sød lynghonning, bagt gyldne.
🧂 Ingredienser
- 8 each Store svampe(f.eks. portobello, stokke fjernet og finthakkede)
- 200 g Lorne-pølse(pølseskind fjernet og smuldret)
- 50 g Havregryn(valsede gryn)
- 1/2 medium Løg(finthakket)
- 1 clove Hvidløg(hakket)
- 1 tbsp Lynghonning
- 2 tbsp Frisk persille(hakket)
- 1/2 tsp Salt
- 1/4 tsp Sort peber(friskkværnet)
- 1 tbsp Smør
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Forvarm ovnen til 190°C. Smør et ovnfast fad let.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at fadet er stort nok til at rumme de fyldte svampe uden at de ligger for tæt. - 2
Smelt smørret på en stegepande ved middel varme. Tilsæt det hakkede løg og steg, til det er blødt, ca. 5 minutter.
- 3
Tilsæt det hakkede hvidløg og steg yderligere et minut, til det dufter.
- 4
Tilsæt den smuldrede Lorne-pølse på panden og steg, mens du bryder den fra hinanden med en ske, til den er brun. Dræn overskydende fedt fra.
💡 Professionelle Tips: Sørg for, at pølsen er gennemstegt og smuldret. - 5
Rør havregryn, hakkede svampestokke, lynghonning, persille, salt og peber i. Steg i 2-3 minutter, til havregrynene er let ristede, og blandingen er godt samlet.
- 6
Fyld svampenes udhulede hatte gavmildt med pølseblandingen.
💡 Professionelle Tips: Pak fyldet fast, men uden at overfylde. - 7
Anbring de fyldte svampe i det forberedte ovnfaste fad, og bag i 20-25 minutter, eller indtil svampene er møre, og fyldet er gyldent og gennemvarmt.
💡 Professionelle Tips: S svampene bør afgive lidt væske under bagning.
💡 Professionelle Tips
- ✓For en rigere smag kan du tilsætte en spiseskefuld whisky til pølseblandingen under stegning.
- ✓Hvis du ikke har Lorne-pølse, kan du erstatte den med svinekød fra en god kvalitetspølse.
- ✓Pynt med ekstra frisk persille inden servering.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et drys revet cheddarost oven på fyldet inden bagning.
- For en vegetarisk mulighed, brug en blanding af kogte linser og finthakkede grøntsager i stedet for pølse.