Ukrainian Baked Fish with Mushrooms(Ukrainsk Bagt Fisk med Champignoner)
En solid og smagfuld ret med møre fiskefileter bagt med sauterede champignoner, gulerødder og løg, alt sammen toppet med et generøst lag smeltet ost. Denne opskrift tilbyder et tilfredsstillende måltid, der kan serveres som hovedret, ofte uden tilbehør på grund af dens fyldighed.
🧂 Ingredienser
- 400 g Sølvkarpefileter(eller anden fast hvid fisk, skåret i mellemstore strimler)
- to taste Salt
- to taste Sort peber, malet
- to taste Rødt peber, malet
- 300 g Champignoner(rensede og skiveskårne)
- 4 medium Gulerødder(skrællede og revne)
- 1 large Gult løg(skrællet og finthakket)
- 3 tbsp Vegetabilsk olie(til stegning)
- 250 g Hård ost(revet)
- 200 ml Creme fraiche
- 1/2 bunch Frisk dild(finthakket)
- 1/2 Citron(skåret i halvmåner)
👨🍳 Fremgangsmåde
- 1
Vask og skæl fisken, fjern derefter benene. Skær fisken i mellemstore strimler. Gnid fisken med salt, sort peber og rødt peber. Stil i køleskabet i mindst 1 time for at marinere.
- 2
Mens fisken marinerer, forbered grøntsagerne. Skræl og riv gulerødderne. Skræl og finthak løget. Rens og skær champignonerne i skiver.
- 3
Varm vegetabilsk olie op på en stegepande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og de revne gulerødder, og sauter i 10-15 minutter, indtil de er bløde.
- 4
Tilsæt de skiveskårne champignoner til panden med løg og gulerødder. Lad det simre i yderligere 15 minutter, indtil champignonerne er møre.
- 5
Forvarm ovnen til 180°C. Beklæd en bageplade med folie.
- 6
Arranger de marinerede fiskestykker på den forberedte bageplade. Læg citronskiver oven på fisken.
- 7
Fordel den simrede blanding af champignoner, gulerødder og løg over fisken. Top det hele med den revne hårde ost.
- 8
Bag i den forvarmede ovn i 50-60 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt, og osten er smeltet og gyldenbrun.
- 9
Før servering, dryp med creme fraiche og drys med frisk dild.
💡 Professionelle Tips
- ✓Sørg for, at fisken er godt krydret før bagning for maksimal smag.
- ✓Undgå at overbage fisken for at holde den saftig og mør.
- ✓Enhver fast hvid fisk kan bruges som erstatning for sølvkarpe.
✨ Variationstanker
Inspiration til din egen version af denne opskrift
- Tilsæt et lag skiveskårne tomater oven på champignonerne, før du tilsætter osten.
- Inkorporer andre rodfrugter som pastinak eller knoldselleri i den sauterede blanding.