Bahraini Saffron Rice with Cardamom and Raisins(Bahrainer Safranreis mit Kardamom und Rosinen)
Ein duftendes und dezent süßes Reisgericht, das oft als Beilage serviert wird und das zarte Aroma von Safran und Kardamom mit prallen Rosinen kombiniert.
🧂 Zutaten
- 2 cups Basmatireis
- 3 cups Wasser
- 0.5 tsp Safranfäden(in 2 EL warmem Wasser eingeweicht)
- 4 crushed Kardamomkapseln
- 0.5 cup Rosinen
- 2 tbsp Butter
- 1 tsp Salz
- 1 tbsp Zucker(optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Basmatireis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Gut abtropfen lassen.
- 2
In einem mittelgroßen Topf den abgespülten Reis, das Wasser, die zerdrückten Kardamomkapseln und das Salz vermischen. Zum Kochen bringen.
- 3
Sobald es kocht, die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis zart ist.
- 4
Während der Reis kocht, die Rosinen in einer kleinen Pfanne 2-3 Minuten sanft in Butter anbraten, bis sie aufquellen. Wenn Sie Zucker verwenden, fügen Sie ihn hier hinzu und rühren Sie, bis er sich aufgelöst hat.
- 5
Wenn der Reis gar ist, mit einer Gabel auflockern. Das eingeweichte Safranwasser über den Reis träufeln und vorsichtig unterheben, um Farbe und Aroma zu verteilen. Die aufgequollenen Rosinen hinzufügen und leicht vermengen.
- 6
Den Topf wieder abdecken und vor dem Servieren 5 Minuten im ausgeschalteten Zustand ziehen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Safran mindestens 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht wird, um seine volle Farbe und seinen vollen Geschmack zu entfalten.
- ✓Den Reis nicht zu lange kochen, da er sonst matschig werden kann.
- ✓Die Menge des Kardamoms nach Belieben anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Handvoll geröstete Mandel- oder Pistazienblättchen für zusätzlichen Biss hinzu.
- Eine Prise Zimt für zusätzliche Wärme einarbeiten.