Bahraini Saffron Rice with Rosewater and Cardamom(Bahrainischer Safranreis mit Rosenwasser und Kardamom)
Aromatischer Basmatireis, zart verfeinert mit Safran, Rosenwasser und Kardamom. Dieses duftende Reisgericht ist ein Grundnahrungsmittel der bahrainischen Küche und wird oft als Beilage zu herzhaften Gerichten serviert oder pur genossen, wegen seiner subtilen Süße und blumigen Noten.
🧂 Zutaten
- 2 cups Basmatireis(waschen, bis das Wasser klar ist, und 30 Minuten einweichen)
- 3 cups Wasser
- 0.5 teaspoon Safranfäden(in 2 Esslöffel warmem Wasser eingeweicht)
- 2 tablespoons Rosenwasser
- 1 teaspoon Gemahlener Kardamom
- 2 tablespoons Zucker
- 1 teaspoon Salz
- 2 tablespoons Ghee oder ungesalzene Butter
- 2 tablespoons Geriebene Mandeln oder Pistazien(geröstet, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den eingeweichten Basmatireis gründlich abtropfen lassen.
💡 Profitipps: Wenn der Reis gut abgetropft ist, verhindert dies, dass er matschig wird. - 2
In einem mittelgroßen Topf den abgetropften Reis, Wasser, Salz und Zucker vermischen. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen.
⏱️ 5 minutes - 3
Nach dem Kochen die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf fest verschließen und 15 Minuten köcheln lassen, oder bis das Wasser aufgesogen ist und der Reis fast gar ist.
⏱️ 15 minutes - 4
Vorsichtig das eingeweichte Safranwasser, Rosenwasser und gemahlenen Kardamom unterrühren. Kleckse Ghee oder Butter darauf verteilen.
💡 Profitipps: Nicht zu stark umrühren, da dies die Reiskörner zerbrechen kann. - 5
Den Topf wieder verschließen und weitere 10 Minuten bei sehr schwacher Hitze dämpfen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
⏱️ 10 minutes - 6
Den Reis vorsichtig mit einer Gabel auflockern. Nach Belieben mit gerösteten Mandeln oder Pistazien garnieren.
💡 Profitipps: Den Reis nach dem Kochen einige Minuten ruhen lassen, bevor er aufgelockert wird.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie hochwertigen Safran für die beste Farbe und das beste Aroma.
- ✓Passen Sie die Menge an Rosenwasser nach Ihrem Geschmack an, da es sehr intensiv sein kann.
- ✓Für einen tieferen Geschmack können Sie zusammen mit dem Kardamom eine Prise gemahlenen Zimt hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie in den letzten 5 Minuten des Dämpfens eine Handvoll Rosinen oder getrocknete Cranberries hinzu.
- Für ein reichhaltigeres Gericht verwenden Sie Milch anstelle von Wasser zum Kochen des Reises.
- Geben Sie während des Kochens einige ganze Kardamomkapseln hinzu, um einen ausgeprägteren Kardamomgeschmack zu erzielen.