Bajan Macaroni Pie(Bajan Makkaroni-Auflauf)
Ein beliebtes Komfortgericht aus Barbados. Dieser gebackene Makkaroni-Auflauf besteht aus Ellenbogen-Makkaroni, die in einer cremigen, käsigen Sauce mit Senf, Ketchup und einem Hauch von Würze überzogen und dann goldbraun gebacken werden.
🧂 Zutaten
- 1 lb Elbow macaroni
- 3 cups Milch
- 2 cups Cheddar-Käse(gerieben)
- 3 large Eier
- 4 tbsp Butter
- 0.5 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 2 tbsp Senf(gelber Senf)
- 3 tbsp Ketchup
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer
- 0.25 tsp Muskatnuss(frisch gerieben)
- 0.5 tsp Paprikapulver(zum Bestreuen (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Auflaufform von 9x13 Zoll einfetten.
- 2
Makkaroni nach Packungsanleitung al dente kochen. Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.
- 3
In einem großen Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Milch, Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer und Muskatnuss unterrühren. Die Mischung unter ständigem Rühren sanft zum Köcheln bringen.
- 5
Nach und nach den geriebenen Cheddar-Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist und die Sauce glatt ist.
- 6
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen. Die Eier langsam temperieren, indem etwa 1 Tasse der heißen Käsesauce unterrührt wird. Dann die temperierte Eiermischung unter ständigem Rühren zurück in den Topf mit der restlichen Käsesauce gießen.
- 7
Die abgetropften Makkaroni zur Käsesauce geben und gründlich vermischen.
- 8
Die Makkaronimischung in die vorbereitete Auflaufform geben.
- 9
Nach Belieben mit Paprikapulver bestreuen, um Farbe zu erzielen.
- 10
35-40 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf gestockt ist.
- 11
Vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Die Makkaroni nicht zu lange kochen, da sie im Ofen weiter garen.
- ✓Die Verwendung von frisch geriebenem Cheddar-Käse ergibt einen intensiveren Geschmack.
- ✓Für eine schärfere Note eine Prise Cayennepfeffer zur Sauce geben.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Gekochten Schinken oder Salzfisch zur Makkaronimischung geben, um ein herzhafteres Gericht zu erhalten.
- Eine Mischung aus Käsesorten wie Greyerzer oder Monterey Jack für ein anderes Geschmacksprofil verwenden.