Kartofelny Salat s Gribami(Kartoffelsalat mit Pilzen)
Potato Salad with Mushrooms
Ein herzhafter und aromatischer Kartoffelsalat mit zarten gekochten Kartoffeln, sautierten Pilzen und einem würzigen Dressing, oft verfeinert mit frischen Kräutern.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(festkochende Sorte, geschält)
- 300 g Pilze(z.B. Champignons oder Austernpilze, in Scheiben geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 150 g Mayonnaise
- 50 g Saure Sahne
- 2 tbsp Dill(frisch, gehackt)
- 1 tbsp Petersilie(frisch, gehackt)
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 2 tbsp Pflanzenöl
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die geschälten Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen, leicht abkühlen lassen und dann in mundgerechte Würfel schneiden.
- 2
Während die Kartoffeln kochen, das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5-7 Minuten dünsten, bis sie weich und glasig ist.
- 3
Die geschnittenen Pilze zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Gelegentlich umrühren und ca. 8-10 Minuten braten, bis die Pilze gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdunstet ist.
- 4
In einer großen Schüssel die gewürfelten Kartoffeln mit den sautierten Pilzen und Zwiebeln vermengen.
- 5
In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, saure Sahne, gehackten Dill und gehackte Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
- 6
Das Dressing über die Kartoffel-Pilz-Mischung gießen. Vorsichtig vermengen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
- 7
Den Salat abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, bevor er serviert wird.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, die beim Kochen ihre Form gut behalten.
- ✓Kochen Sie die Kartoffeln nicht zu lange, da sie sonst matschig werden können.
- ✓Passen Sie die Menge an Mayonnaise und saurer Sahne Ihrer Vorliebe für Cremigkeit an.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie dem Dressing einen Esslöffel Dijon-Senf hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für zusätzliche Proteine gekochte Eier, gehackt, hinzufügen.
- Für einen würzigen Kick fein gehackte Gewürzgurken oder Kapern einarbeiten.
- Anderes Gemüse wie Erbsen oder gewürfelten Sellerie hinzufügen.