Poulet à la Noix de Palme
Ein reichhaltiger und aromatischer Hühnereintopf, zubereitet mit Palmussamencreme, einer Grundnahrungsmittel in der beninischen Küche. Dieses Gericht ist bekannt für seinen tiefen, herzhaften Geschmack und seine aromatischen Gewürze.
🧂 Zutaten
- 1.5 kg Ganzes Huhn(in Stücke geschnitten)
- 800 ml Palmussamencreme(frisch oder aus der Dose)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt, Kerne entfernt für weniger Schärfe)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 2 tbsp Flusskrebspulver((optional))
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 leaf Lorbeerblatt
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hühnerstücke mit Salz, schwarzem Pfeffer und der Hälfte des gehackten Knoblauchs und Ingwers würzen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
- 2
In einem großen Topf oder Schmortopf das Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hühnerstücke von allen Seiten anbraten. Das Hühnchen herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten. Den restlichen Knoblauch und Ingwer sowie die gehackte Scotch Bonnet Chili hinzufügen. Weitere Minute kochen, bis es duftet.
- 4
Die zerdrückten Tomaten, das Flusskrebspulver (falls verwendet), Thymian und Lorbeerblatt einrühren. Etwa 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, bis die Tomatenmischung leicht eingedickt ist.
- 5
Das angebratene Hühnchen zurück in den Topf geben. Die Palmussamencreme angießen. Genügend Wasser hinzufügen, um das Hühnchen gerade zu bedecken (ca. 1-2 Tassen, je nach gewünschter Konsistenz).
- 6
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und 1 Stunde kochen lassen oder bis das Hühnchen zart und die Sauce eingedickt ist. Gelegentlich umrühren, um Anhaften zu verhindern.
- 7
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Sauce kann die Palmussamencreme vor dem Hinzufügen zum Eintopf durch ein Sieb gestrichen werden.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre Vorliebe für Schärfe an.
- ✓Dieses Gericht passt gut zu gekochten Yams, Reis oder Fufu.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Paprika oder Karotten für zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie einen geräucherten Fisch oder einige getrocknete Garnelen hinzufügen.