Poulet à la Vielle
Ein aromatischer beninischer Hähncheneintopf, der oft mit Tomaten, Zwiebeln, Paprika und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen zubereitet wird und bis zur perfekten Zartheit schmort.
🧂 Zutaten
- 1 kg Hähnchenteile(mit Knochen, mit Haut)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 1 large Paprika(gehackt)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(fein gehackt (oder nach Geschmack))
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 250 ml Hühnerbrühe
- 2 tbsp Tomatenmark
- 1 tsp Thymian(getrocknet)
- 1 leaf Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Korianderblätter(gehackt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Topf oder Bräter Pflanzenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 2
Gehackte Zwiebeln in den Topf geben und ca. 5-7 Minuten glasig dünsten.
- 3
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und gehackte Scotch Bonnet Chili unterrühren. 1 Minute duften lassen.
- 4
Tomatenmark hinzufügen und unter ständigem Rühren eine weitere Minute anbraten.
- 5
Zerdrückte Tomaten und Hühnerbrühe angießen. Getrockneten Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Köcheln bringen.
- 6
Die angebratenen Hähnchenteile zurück in den Topf geben. Sicherstellen, dass sie größtenteils von der Sauce bedeckt sind. Abdecken und die Hitze auf niedrig stellen.
- 7
40-45 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen durchgegart und zart ist. Gelegentlich umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen. Mit gehackten Korianderblättern garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen vor dem Anbraten mindestens 30 Minuten marinieren.
- ✓Die Menge der Scotch Bonnet Chili je nach gewünschter Schärfe anpassen.
- ✓Mit Reis, Fufu oder gekochten Kochbananen servieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Für einen herzhafteren Eintopf anderes Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln hinzufügen.
- Ein Spritzer Zitronensaft am Ende kann die Aromen aufhellen.