Mou Mou Tcheke
Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht aus zerdrückten Yams oder Süßkartoffeln, das oft mit einer würzigen Sauce serviert wird. Es ist ein Grundnahrungsmittel für Trostessen in vielen tschadischen Haushalten.
🧂 Zutaten
- 1 kg Yams oder Süßkartoffeln(geschält und in Stücke geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 400 g Tomaten(zerdrückt oder püriert)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 300 g Rindfleisch oder Fisch(gewürfelt (optional))
- 1 cup Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 1 small Chilischote(fein gehackt (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Yam- oder Süßkartoffelstücke in Salzwasser kochen, bis sie sehr zart sind, etwa 20-25 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- 2
Während die Yams kochen, das Pflanzenöl in einem separaten Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel glasig dünsten, etwa 5 Minuten.
- 3
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet. Wenn Sie Rindfleisch oder Fisch verwenden, fügen Sie es jetzt hinzu und braten Sie es von allen Seiten an.
- 4
Die zerdrückten Tomaten unterrühren und 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce eindickt.
- 5
Das Wasser, Salz, Pfeffer und die Chilischote (falls verwendet) hinzufügen. Zum Köcheln bringen und weitere 10 Minuten kochen lassen.
- 6
Die gekochten Yams oder Süßkartoffeln zu einem Brei zerdrücken, bis er glatt ist. Sie können dazu einen Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden. Für eine cremigere Konsistenz können Sie etwas von dem aufgefangenen Kochwasser der Yams oder einen Schuss Milch hinzufügen.
- 7
Die zerdrückten Yams (Mou Mou) heiß servieren und mit der herzhaften Sauce belegen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Yams sehr weich gekocht sind, damit sie sich leicht zerdrücken lassen.
- ✓Passen Sie die Menge der Chilischote Ihrer gewünschten Schärfe an.
- ✓Dieses Gericht kann vegetarisch zubereitet werden, indem Fleisch oder Fisch weggelassen wird.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie es mit gebratenem Fisch oder Hühnchen als Beilage.
- Fügen Sie der Sauce weiteres Gemüse wie Karotten oder Paprika hinzu.