Papas a la Crema con Champiñones
Ein herzhaftes und cremiges Kartoffelgericht, diese chilenische Spezialität besteht aus zarten Kartoffeln, die in einer reichhaltigen Sahnesauce mit erdigen Pilzen und einem Hauch von Knoblauch und Zwiebeln geschmort werden. Es ist eine vielseitige Beilage, die gut zu verschiedenen Fleisch- und Geflügelgerichten passt.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(Yukon Gold oder ähnliche mehligkochende Kartoffeln, geschält und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten)
- 250 g Pilze(geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 400 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 2 tbsp Butter
- 100 ml Gemüsebrühe
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang garen, bis sie weich ist.
- 3
Den gehackten Knoblauch und die geschnittenen Pilze in die Pfanne geben. Etwa 8-10 Minuten garen, bis die Pilze gebräunt und zart sind.
- 4
In einer separaten Schüssel Sahne, Milch und Gemüsebrühe verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 5
Die Kartoffelscheiben in einer gefetteten Auflaufform anrichten. Die Sahnemischung über die Kartoffeln gießen. Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln größtenteils bedeckt sind.
- 6
Die Pilz-Zwiebel-Mischung gleichmäßig über die Kartoffeln verteilen.
- 7
Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und 20 Minuten backen.
- 8
Die Alufolie entfernen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln zart und die Oberseite leicht goldbraun ist.
- 9
Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie der Sahnemischung eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- ✓Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, können Sie die Milchmenge leicht reduzieren.
- ✓Achten Sie darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Während der letzten 10 Minuten des Backens eine Schicht geriebenen Käse (wie Gruyère oder Parmesan) darüber streuen.
- Für eine würzigere Note einen Esslöffel Dijon-Senf in die Sauce einrühren.
- Gekochten Schinken oder Speckwürfel hinzufügen, um ein herzhafteres Gericht zu erhalten.