Djiboutian Beef Suqaar(Djiboutisches Rindfleisch Suqaar)
Ein aromatisches und sättigendes Gericht aus zarten Rindfleischwürfeln, geschmort mit duftendem Gemüse und Gewürzen, oft serviert mit Reis oder Fladenbrot. Suqaar ist ein Grundnahrungsmittel in djiboutischen Haushalten, bekannt für seine reichhaltige Sauce und seinen zufriedenstellenden Geschmack.
🧂 Zutaten
- 1.5 lbs Rindfleisch(Hüfte oder ein anderes Schmorstück, in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 tbsp Pflanzenöl
- 1 medium Zwiebel(dünn geschnitten)
- 4 cloves Knoblauchzehen(gehackt)
- 1 medium Grüne Paprika(gewürfelt)
- 2 medium Karotten(geschält und geschnitten)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 1 cup Rinderbrühe(bei Bedarf mehr)
- 1 tsp Kreuzkümmel
- 1 tsp Koriander
- 0.5 tsp Kurkuma
- 0.25 tsp Chilipulver(optional, für Schärfe)
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 0.25 cup Frischer Koriander(gehackt, zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und etwa 5-7 Minuten weich und glasig dünsten.
- 2
Den gehackten Knoblauch und die gewürfelte grüne Paprika hinzufügen. Weitere 2-3 Minuten dünsten, bis es duftet.
- 3
Das Rindfleisch in den Topf geben und von allen Seiten anbraten. Dies sollte etwa 7-10 Minuten dauern.
- 4
Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, Chilipulver (falls verwendet), Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. 1 Minute kochen, bis die Gewürze duften.
- 5
Die geschnittenen Karotten und gewürfelten Kartoffeln in den Topf geben. Die Rinderbrühe angießen. Die Mischung zum Kochen bringen.
- 6
Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf abdecken und das Suqaar 30-40 Minuten köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart und das Gemüse gar ist. Gelegentlich umrühren.
- 7
Wenn die Flüssigkeit zu stark verdampft ist, etwas mehr Rinderbrühe oder Wasser hinzufügen, um eine schöne Sauce zu erhalten. Wenn sie zu dünn ist, einige Minuten unbedeckt köcheln lassen, um sie einzudicken.
- 8
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.
- 9
Vor dem Servieren mit frischem, gehacktem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Achten Sie darauf, dass das Rindfleisch gleichmäßig gewürfelt ist, damit es gleichmäßig gart.
- ✓Dieses Gericht schmeckt hervorragend über Reis, Nudeln oder mit Fladenbrot wie Lahoh serviert.
- ✓Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Rindfleisch vor dem Kochen 30 Minuten lang in den Gewürzen marinieren.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Lamm- oder Hühnerfleisch anstelle von Rindfleisch verwenden.
- Anderes Gemüse wie Zucchini oder Erbsen hinzufügen.