Djiboutian Chicken Mishkaki(Djiboutisches Hähnchen-Mishkaki)
Zarte, marinierte Hähnchenstücke, am Spieß gegrillt, oft serviert mit einer würzigen Erdnusssauce oder einem scharfen Tomatenrelish. Mishkaki ist ein beliebtes Streetfood und eine Vorspeise in ganz Ostafrika, mit ausgeprägten djiboutischen Variationen.
🧂 Zutaten
- 500 g Hähnchenschenkel(ohne Knochen, ohne Haut, in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 1 medium Zwiebel(fein gerieben)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 tsp Kurkumapulver
- 1 tsp Kreuzkümmelpulver
- 1 tsp Korianderpulver
- 2 tbsp Zitronensaft
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Salz(oder nach Geschmack)
- 0.5 tsp Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen)
- 8-10 Holzspieße(30 Minuten in Wasser eingeweicht)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer Schüssel die Hähnchenwürfel mit geriebener Zwiebel, gehacktem Knoblauch, geriebenem Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Zitronensaft, Pflanzenöl, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Gut umrühren, damit das Hähnchen gleichmäßig bedeckt ist.
- 2
Die Schüssel abdecken und das Hähnchen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen, oder besser noch 2-4 Stunden für einen intensiveren Geschmack.
- 3
Die marinierten Hähnchenstücke auf die eingeweichten Holzspieße stecken und zwischen den einzelnen Stücken etwas Platz lassen, damit sie gleichmäßig garen.
- 4
Den Grill oder die Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen. Die Grillroste leicht einölen, um Anhaften zu verhindern.
- 5
Die Hähnchenspieße etwa 12-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Hähnchen durchgegart und an allen Seiten leicht gebräunt ist.
- 6
Vom Grill nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Für zusätzlichen Geschmack eine Prise Cayennepfeffer zur Marinade geben.
- ✓Sicherstellen, dass das Hähnchen durchgegart, aber noch saftig ist; nicht übergaren.
- ✓Heiß servieren, mit Reis, Fladenbrot oder einem frischen Salat als Beilage.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Glockenpaprika- und Zwiebelstücke zusammen mit dem Hähnchen auf die Spieße stecken.
- Mit einer Beilage aus djiboutischer Erdnusssauce oder einer scharfen Tomatensalsa servieren.