Pastel de Yuca con Carne Molida(Yuca-Auflauf mit Hackfleisch)
Ein herzhafter und wohltuender Auflauf mit einer Basis aus zerdrückter Yuca, belegt mit gewürztem Hackfleisch, gebacken bis er goldbraun und köstlich ist. Dieses Gericht bietet eine sättigende und geschmackvolle Alternative zu traditionellen Kartoffelaufläufen.
🧂 Zutaten
- 2 lbs Yuca(geschält und in Stücke geschnitten)
- 4 tbsp Butter
- 1/2 cup Milch
- 1 tsp Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 lb Hackfleisch
- 1 medium Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 can (8 oz) Tomatensauce
- 1 tsp Adobo-Gewürz
- 1 packet Sazón con achiote
- 1/2 medium Grüne Paprika(gehackt)
- 1/4 cup Oliven(entsteint und in Scheiben geschnitten)
- 1/4 cup Koriander(gehackt)
- 2 large Eier(verquirlt)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Yuca in gesalzenem Wasser kochen, bis sie sehr zart ist, ca. 20-25 Minuten. Gut abtropfen lassen.
- 2
Die gekochte Yuca mit Butter, Milch, Salz und Pfeffer zu einem Brei zerdrücken, bis sie glatt ist. Die verquirlten Eier unterrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass keine faserigen Teile in der Yuca verbleiben. - 3
In einer separaten Pfanne das Hackfleisch bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten und mit einem Löffel zerteilen. Überschüssiges Fett abgießen.
- 4
Gehackte Zwiebel und Paprika in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten weich dünsten. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute duften lassen.
- 5
Tomatensauce, Adobo-Gewürz, Sazón und Oliven einrühren. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- 6
Ofen auf 190°C vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) einfetten.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten. - 7
Die Hälfte der zerdrückten Yuca-Masse gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit der Hackfleisch-Mischung belegen, dann die restliche Yuca-Masse darüber verteilen.
💡 Profitipps: Verwenden Sie einen Spatel, um sowohl die Yuca als auch das Fleisch gleichmäßig zu verteilen. - 8
30-35 Minuten backen, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und der Auflauf durchgewärmt ist.
💡 Profitipps: Für zusätzliche Bräunung die letzten 1-2 Minuten unter den Grill stellen und dabei vorsichtig beobachten, um ein Verbrennen zu vermeiden. - 9
10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren. Mit frischem Koriander garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Schuss Weißwein zur Fleischsauce geben.
- ✓Wenn Sie keinen Sazón haben, können Sie eine Prise Kreuzkümmel und Oregano verwenden.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Yuca vollständig gekocht und weich ist, damit sie sich leicht zerdrücken lässt.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Eine Schicht hartgekochter Eier zwischen dem Fleisch und der oberen Yuca-Schicht hinzufügen.
- Rosinen oder Kapern in die Hackfleischfüllung einarbeiten, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
- Anstelle von Hackfleisch gerupftes Hühnchen verwenden, um eine andere Proteinquelle zu erhalten.