Verikäkk
Blood Pancakes
Verikäkk sind dünne, knusprige Pfannkuchen aus Blut, Mehl und Eiern, ein traditionelles Gericht mit einem einzigartigen Geschmacksprofil. Sie werden oft mit Preiselbeermarmelade oder zerdrückten Preiselbeeren serviert, um einen süß-säuerlichen Kontrast zu erzielen.
🧂 Zutaten
- 400 ml Schweineblut
- 400 ml Milch
- 400 g Gerstenmehl
- 1 large Eier
- 1 tbsp Dunkler Sirup
- to taste Salz
- 1 tsp Weißer Pfeffer
- 1 tsp Majoran
- 50 g Butter(zum Braten)
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel das Blut und die Milch vermischen und gut verrühren.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Blut frisch und ordnungsgemäß gehandhabt wurde. - 2
Nach und nach das Gerstenmehl unterrühren und dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
💡 Profitipps: Das Mehl sieben für einen glatteren Teig. - 3
Das Ei, den dunklen Sirup, Salz, weißen Pfeffer und Majoran hinzufügen. Gut vermischen.
- 4
Die Schüssel abdecken und die Mischung 30 Minuten ruhen lassen.
- 5
Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Teig zu flachen, runden Kuchen formen und pro Seite 2-3 Minuten braten, oder bis sie goldbraun sind.
💡 Profitipps: Verwenden Sie eine Schöpfkelle, um den Teig für gleichmäßige Pfannkuchengrößen zu portionieren. - 6
Sofort mit Preiselbeermarmelade oder zerdrückten Preiselbeeren servieren.
💡 Profitipps
- ✓Der Teig sollte eine gießfähige Konsistenz haben, ähnlich wie Crêpe-Teig.
- ✓Wenn Weizenmehl anstelle von Gerstenmehl verwendet wird, passen Sie die Mengen entsprechend an.
- ✓Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß genug ist für eine knusprige Außenseite.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Einige Rezepte verwenden Bier anstelle von Milch für einen leicht anderen Geschmack.
- Kann mit anderen süßen oder herzhaften Beilagen serviert werden.