Ghanaian Palm Nut Soup(Ghanaische Palmkernsuppe)
Akonteh Nkwan
Eine reichhaltige und geschmackvolle Suppe aus dem Fruchtfleisch von Palmkernen, die oft mit Fufu oder Reisbällchen genossen wird. Diese Version konzentriert sich auf eine herzhafte Zubereitung mit Fleisch.
🧂 Zutaten
- 800 g Palmkernkonzentrat(aus der Dose oder frisch)
- 500 g Rind- oder Ziegenfleisch(in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 100 g Räucherfisch(gereinigt und zerpflückt)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 400 g Tomaten(gehackt oder püriert)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1-2 Scotch Bonnet Chili(nach Geschmack, ganz oder gehackt)
- 1.5 liters Wasser
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
👨🍳 Zubereitung
- 1
Das Fleisch mit etwas Zwiebel, Salz und Pfeffer kochen, bis es zart ist. Die Kochbrühe aufbewahren.
⏱️ 45-60 minutes - 2
In einem großen Topf die restliche gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Ingwer, Knoblauch und gehackte Tomaten (oder Püree) hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen, bis die Tomatenbasis eingedickt ist.
⏱️ 10 minutes - 3
Das Palmkernkonzentrat in den Topf geben. Gut umrühren, um es mit der Tomatenmischung zu verbinden. Nach und nach die aufgefangene Fleischbrühe und Wasser hinzufügen, dabei ständig rühren, um eine glatte Konsistenz zu erzielen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen in der Palmkernmischung bilden. - 4
Das gekochte Fleisch, den Räucherfisch und die Scotch Bonnet Chili zur Suppe geben. Zum Köcheln bringen.
⏱️ 30 minutes - 5
Die Suppe mindestens 30 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden können. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Scotch Bonnet Chili entfernen, wenn Sie weniger Schärfe wünschen.
⏱️ 30 minutes
💡 Profitipps
- ✓Für eine glattere Suppe können Sie das Palmkernkonzentrat vor der Zugabe pürieren.
- ✓Passen Sie die Menge der Scotch Bonnet Chili an Ihre bevorzugte Schärfe an.
- ✓Räucherfisch verleiht eine einzigartige geschmackliche Tiefe, kann aber weggelassen werden, wenn er nicht verfügbar ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie anderes Gemüse wie Garten-Auberginen (Garden Eggs) oder Okra hinzu.
- Verwenden Sie anstelle von rotem Fleisch Hühnchen oder Fisch.