Tilapia with Groundnut Stew(Tilapia mit Erdnusseintopf)
Ein reichhaltiger und herzhafter Eintopf aus Erdnüssen, Tomaten und Gewürzen, der oft mit gebratener Tilapia serviert wird. Dieses Gericht ist ein wohltuendes und aromatisches Grundnahrungsmittel der ghanaischen Küche.
🧂 Zutaten
- 4 medium Tilapiafilets(ca. 170 g pro Stück)
- 1.5 cups Ungesalzene geröstete Erdnüsse(ungesalzen, geröstet)
- 400 g Tomaten(zerdrückte Tomaten aus der Dose oder frisch)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(gehackt)
- 1 inch piece Ingwer(gerieben)
- 1 small Scotch Bonnet Chili(entkernt und gehackt (optional, für Schärfe))
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 2 cups Hühner- oder Gemüsebrühe
- to taste Salz
- 1/2 tsp Schwarzer Pfeffer
- 1 tbsp Zitronen- oder Limettensaft(für den Fisch)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Tilapiafilets mit Salz, Pfeffer und Zitronen-/Limettensaft würzen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Den Fisch mindestens 10 Minuten marinieren lassen. - 2
In einem Mixer oder einer Küchenmaschine die gerösteten Erdnüsse mit 240 ml der Brühe vermischen. Glatt pürieren, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen, um eine cremige Pastenkonsistenz zu erreichen.
💡 Profitipps: Ein Hochleistungsmixer ist am besten für eine glatte Erdnusspaste geeignet. - 3
Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5-7 Minuten sautéieren, bis sie weich ist.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und die gehackte Scotch Bonnet Chili (falls verwendet) hinzufügen. 1-2 Minuten lang kochen, bis es duftet.
⏱️ 1-2 minutes - 5
Die zerdrückten Tomaten einrühren und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Sauce leicht eindickt.
⏱️ 5 minutes - 6
Die pürierte Erdnusspaste in den Topf geben. Gut umrühren, um sie mit der Tomatenmischung zu vermengen. Nach und nach die restlichen 240 ml Brühe unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
💡 Profitipps: Sicherstellen, dass die Erdnusspaste vollständig eingearbeitet ist, bevor weitere Flüssigkeit hinzugefügt wird. - 7
Den Eintopf zum Köcheln bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und mindestens 20-25 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten und der Eintopf eindickt.
⏱️ 20-25 minutes💡 Profitipps: Der Eintopf sollte dick, aber fließfähig sein. Bei zu dicker Konsistenz etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen. - 8
Während der Eintopf köchelt, die gewürzten Tilapiafilets in einer separaten Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgebraten und blättrig sind.
⏱️ 3-4 minutes per side - 9
Den Erdnusseintopf abschmecken und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Den Eintopf in Servierschalen schöpfen und mit einem gebratenen Tilapiafilet belegen.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie geröstete Erdnüsse von guter Qualität für den besten Geschmack.
- ✓Die Scotch Bonnet Chili kann weggelassen oder der Schärfe angepasst werden.
- ✓Dieser Eintopf kann im Voraus zubereitet werden; die Aromen vertiefen sich über Nacht.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Servieren Sie ihn mit Reis, Fufu oder Banku.
- Fügen Sie dem Eintopf Stücke von gekochtem Hühnchen oder Rindfleisch hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Spinat oder Okra in den Eintopf.