Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu sind köstliche süße Klöße, gefüllt mit zarten Pflaumen, umhüllt von einem weichen Teig auf Kartoffelbasis. Sie werden typischerweise gekocht und dann mit gerösteten Semmelbröseln und Zucker überzogen, was ein wohltuendes Dessert oder ein sättigendes fleischloses Hauptgericht ergibt.
🧂 Zutaten
- 600 g Kartoffeln(gekocht und zerdrückt oder püriert)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)(plus mehr zum Bestäuben)
- 1 large Ei
- 1/2 tsp Salz
- 10 medium Pflaumen(entsteint und halbiert)
- 50 g Zucker(für die Pflaumenfüllung)
- 1 tsp Zimt(gemahlen, für die Pflaumenfüllung)
- 3 tbsp Butter
- 150 g Semmelbrösel
- 2 tbsp Puderzucker(zum Bestäuben (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
In einer großen Schüssel die zerdrückten oder pürierten Kartoffeln, das Mehl, das Ei und das Salz vermischen. Kneten, bis ein weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Bei zu klebrigem Teig mehr Mehl hinzufügen, aber nicht zu viel, da dies die Klöße zäh machen kann.
- 2
Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen. In etwa 7,5 x 7,5 cm große Quadrate schneiden.
- 3
In einer kleinen Schüssel die entsteinten und halbierten Pflaumen mit Zucker und Zimt vermischen.
- 4
Einen Löffel der Pflaumenmischung in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Den Teig über die Pflaumen falten, um einen verschlossenen Kloß zu formen. Zu einer runden oder Brötchen-ähnlichen Form (batyu bedeutet 'Bündel' oder 'Sack') formen. Die Ränder fest zusammendrücken, damit sie sich während des Kochens nicht öffnen.
- 5
Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser sanft zum Kochen bringen. Die Klöße vorsichtig hineingeben und darauf achten, den Topf nicht zu überfüllen. Etwa 15-20 Minuten kochen, oder bis sie an die Oberfläche steigen und durchgegart sind.
- 6
Während die Klöße kochen, die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel hinzufügen und unter ständigem Rühren goldbraun rösten.
- 7
Die gekochten Klöße mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen. Vorsichtig in den gerösteten Semmelbröseln wälzen, um sie zu bedecken.
- 8
Warm servieren, optional mit Puderzucker bestäubt.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Kartoffelteig nicht zu nass oder zu trocken ist, um die beste Textur zu erzielen.
- ✓Die Ränder der Klöße sehr gut verschließen, damit die Füllung nicht herausläuft.
- ✓Die Klöße nicht überkochen, da sie sonst matschig werden können.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie andere Früchte wie Aprikosen oder Kirschen.
- Für einen reichhaltigeren Geschmack einen Esslöffel Schmalz zum Teig geben.
- Mit einem Klecks saurer Sahne oder einem Löffel Vanillejoghurt servieren.