Szilvás Gombóc Kakaós Bundában
Plum Dumplings in Cocoa Coating
Süße, zarte Knödel aus Kartoffelteig, gefüllt mit ganzen Pflaumen und überzogen mit einer reichhaltigen, leicht süßen Kakao-Semmelbrösel-Mischung. Ein köstliches Dessert oder ein süßes Hauptgericht.
🧂 Zutaten
- 1 kg Kartoffeln(stärkehaltig, gekocht und zerdrückt)
- 250-300 g Weizenmehl (Type 405)(nach Bedarf für den Teig)
- 1 large Eier
- 1/2 tsp Salz
- 12-15 medium Pflaumen(reif, entsteint)
- 1 tbsp Zucker(für die Pflaumenhöhlen)
- Für die Ummantelung:
- 150 g Semmelbrösel
- 3 tbsp Ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g Kristallzucker
- 50 g Butter(geschmolzen)
- for dusting Optional: Puderzucker
👨🍳 Zubereitung
- 1
Stellen Sie sicher, dass die zerdrückten Kartoffeln vollständig abgekühlt und trocken sind. Mischen Sie sie mit 250g Mehl, dem Ei und Salz zu einem weichen, geschmeidigen Teig. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, aber vermeiden Sie es, ihn zu fest werden zu lassen.
💡 Profitipps: Übrig gebliebene zerdrückte Kartoffeln eignen sich gut. Achten Sie darauf, dass sie nicht wässrig sind. - 2
Füllen Sie die Höhlen der entsteinten Pflaumen leicht mit etwas Zucker.
- 3
Teilen Sie den Kartoffelteig in Portionen, die groß genug sind, um jede Pflaume zu umhüllen. Drücken Sie eine Portion Teig in Ihrer Handfläche flach, legen Sie eine gezuckerte Pflaume in die Mitte und wickeln Sie den Teig vorsichtig darum herum. Verschließen Sie ihn vollständig, um eine glatte Kugel zu formen.
💡 Profitipps: Arbeiten Sie schnell, damit der Teig nicht klebrig wird. - 4
Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pflaumenknödel vorsichtig in das kochende Wasser und achten Sie darauf, den Topf nicht zu überfüllen.
💡 Profitipps: Kochen Sie gegebenenfalls in mehreren Portionen. - 5
Kochen Sie die Knödel etwa 15-20 Minuten lang, oder bis sie an die Oberfläche steigen und durchgekocht sind. Sie sollten zart und leicht aufgebläht sein.
⏱️ 20 minutes - 6
Bereiten Sie während des Kochens der Knödel die Ummantelung vor. Kombinieren Sie in einer flachen Schale die Semmelbrösel, das Kakaopulver und den Kristallzucker.
- 7
Sobald die Knödel gekocht sind, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem kochenden Wasser. Lassen Sie sie gut abtropfen.
💡 Profitipps: Lassen Sie überschüssiges Wasser abtropfen. - 8
Rollen Sie jeden heißen Knödel vorsichtig in die geschmolzene Butter und wälzen Sie ihn dann sofort gründlich in der Kakao-Semmelbrösel-Mischung, indem Sie leicht drücken, um eine gleichmäßige Ummantelung zu gewährleisten.
- 9
Servieren Sie die Szilvás Gombóc warm, nach Belieben mit Puderzucker bestäubt. Sie können als Dessert oder als süßes Hauptgericht genossen werden.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie feste, reife Pflaumen, die beim Kochen ihre Form behalten.
- ✓Wenn der Kartoffelteig zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, aber achten Sie darauf, ihn nicht zäh werden zu lassen.
- ✓Für einen extra reichen Geschmack kann eine Prise Zimt zur Kakaoumrandung hinzugefügt werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Verwenden Sie anstelle von Pflaumen andere Früchte wie Aprikosen oder Kirschen.
- Für eine weniger süße Version den Zucker in der Ummantelung reduzieren.
- Servieren Sie mit einem Klecks Vanillejoghurt oder einer leichten Vanillesauce.