Irish Leek and Potato Gratin(Irischer Lauch-Kartoffel-Gratin)
Ein wärmendes und elegantes Gratin mit dünn geschnittenen Kartoffeln und zartem Lauch, gebacken in einer cremigen Käsesauce. Dieses Gericht ist eine perfekte Beilage oder ein leichtes Hauptgericht.
🧂 Zutaten
- 4 large Kartoffeln(geschält und dünn geschnitten)
- 2 Lauch(gewaschen und dünn geschnitten (nur weiße und hellgrüne Teile))
- 2 Knoblauchzehen(fein gehackt)
- 4 tbsp Butter
- 2 tbsp Weizenmehl (Type 405)
- 1.5 cups Milch
- 1 cup Irischer Cheddar(gerieben)
- 1 tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 2 tbsp Frische Petersilie(gehackt, zum Garnieren (optional))
👨🍳 Zubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Butter oder Kochspray ein.
- 2
Schmelzen Sie in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie den geschnittenen Lauch und den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie alles an, bis es weich ist, etwa 5 Minuten.
- 3
Schmelzen Sie in einem mittelgroßen Topf die restlichen 2 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein, um eine Mehlschwitze zu bilden, und lassen Sie sie 1-2 Minuten unter ständigem Rühren garen. Gießen Sie nach und nach unter ständigem Rühren die Milch hinzu, bis eine glatte Sauce entsteht. Rühren Sie die Hälfte des geriebenen irischen Cheddars ein, bis er geschmolzen und die Sauce glatt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4
Schichten Sie die Hälfte der geschnittenen Kartoffeln gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Verteilen Sie die Hälfte der angedünsteten Lauchmischung über die Kartoffeln. Gießen Sie die Hälfte der Käsesauce über Lauch und Kartoffeln und verteilen Sie sie gleichmäßig. Wiederholen Sie die Schichten mit den restlichen Kartoffeln, dem Lauch und der Käsesauce.
- 5
Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen für 45 Minuten.
- 6
Entfernen Sie die Alufolie und bestreuen Sie die Oberseite des Gratins mit dem restlichen geriebenen Käse. Backen Sie es weitere 15-20 Minuten, bis es goldbraun und blubbernd ist.
💡 Profitipps: Das Backen ohne Abdeckung ermöglicht es der Oberseite, gebräunt und knusprig zu werden. - 7
Mit frisch gehackter Petersilie garnieren, falls gewünscht, und heiß servieren.
💡 Profitipps: Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit es sich leicht festigt.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie eine Mandoline für gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Lauch gründlich gewaschen ist, um Schmutz zu entfernen.
- ✓Ein guter irischer Cheddar von hoher Qualität verbessert den Geschmack.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Schicht gekochte Speckwürfel für einen rauchigen Geschmack hinzu.
- Ersetzen Sie den irischen Cheddar durch Gruyère oder einen scharfen weißen Cheddar.
- Fügen Sie eine Prise Muskatnuss zur Käsesauce für zusätzliche Tiefe hinzu.