Sesotho Pap le Nama ya Kgomo(Sesotho Pap und Rindfleischeintopf)
Maize Meal with Beef
Ein Grundnahrungsmittel in Lesotho. Dieses Gericht besteht aus einem dicken Maisbrei (Pap), der mit einem herzhaften Rindfleischeintopf serviert wird und die Herzhaftigkeit der Basotho-Küche zeigt.
🧂 Zutaten
- 700 g Rinder-Gulaschfleisch(in ca. 2,5 cm große Würfel geschnitten)
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 2 medium Karotten(geschält und gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 400 g Tomaten(gehackt (aus der Dose oder frisch))
- 4 cups Rinderbrühe oder Wasser
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 Lorbeerblatt
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- 2 cups Maismehl (für Pap)
- 4-5 cups Wasser(für den Pap)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Rindfleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
💡 Profitipps: Stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch gut gewürzt ist für einen geschmackvollen Eintopf. - 2
Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Rindfleischwürfel von allen Seiten anbraten.
💡 Profitipps: Dies portionsweise tun, um den Topf nicht zu überfüllen. - 3
Das Rindfleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Die gehackten Zwiebeln in den Topf geben und sautieren, bis sie weich sind.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.
- 5
Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Die gehackten Tomaten, Karotten, Kartoffeln, Rinderbrühe (oder Wasser) und das Lorbeerblatt hinzufügen.
- 6
Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 1 Stunde köcheln lassen, oder bis das Rindfleisch zart ist.
💡 Profitipps: Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzufügen. - 7
Während der Eintopf köchelt, den Pap zubereiten. In einem separaten Topf 4-5 Tassen Wasser zum Kochen bringen. Nach und nach das Maismehl unter Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
💡 Profitipps: Beginnen Sie mit weniger Wasser und fügen Sie mehr hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. - 8
Die Hitze auf niedrig reduzieren, abdecken und den Pap etwa 20-30 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis er zu einem festen Brei eindickt.
- 9
Sobald das Rindfleisch zart und der Eintopf eingedickt ist, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt entfernen.
💡 Profitipps: Der Eintopf sollte reichhaltig und geschmackvoll sein. - 10
Den Rindfleischeintopf heiß servieren, zusammen mit einer großzügigen Portion Pap.
💡 Profitipps
- ✓Für einen intensiveren Geschmack das Rindfleisch über Nacht marinieren.
- ✓Sie können anderes Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Konsistenz des Pap an, indem Sie mehr oder weniger Wasser hinzufügen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie einen Schuss Rotwein zum Eintopf hinzu, um ihm mehr Tiefe zu verleihen.
- Integrieren Sie einen Teelöffel gemischte Kräuter wie Thymian oder Rosmarin.
- Servieren Sie es mit einer Beilage Morogo (gekochtes grünes Gemüse) für eine vollständige Mahlzeit.