Luxembourgish Savory Tart(Luxemburger Herzhafter Kuchen)
Sout Tert
Ein rustikaler und sättigender herzhafter Kuchen, oft mit einem einfachen Teigboden und einer reichhaltigen Füllung aus Speck, Käse und Eiern. Es ist ein vielseitiges Gericht, das als leichte Mahlzeit oder Vorspeise genossen werden kann.
🧂 Zutaten
- 250 g Weizenmehl(für den Teig)
- 125 g Butter(kalt, gewürfelt, für den Teig)
- 1 Eigelb(für den Teig)
- 2-3 tbsp Kaltes Wasser(für den Teig)
- 1 pinch Salz(für den Teig)
- 200 g Speck(gewürfelt)
- 1 medium Zwiebel(fein gehackt)
- 3 large Eier
- 200 ml Milch
- 100 g Geriebener Käse(z.B. Gruyère oder Emmentaler)
- 1 pinch Schwarzer Pfeffer(nach Geschmack)
- 1 pinch Muskatnuss(frisch gerieben, optional)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Für den Teig: Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Die kalte Butter einkneten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt. Eigelb und kaltes Wasser hinzufügen und vermischen, bis sich ein Teig bildet. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühl stellen.
- 2
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Eine 23 cm große Tartform einfetten.
- 3
Den Teig ausrollen und die Tartform damit auskleiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen.
- 4
Den Teigboden 15 Minuten blindbacken. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- 5
Während der Teig backt, den gewürfelten Speck in einer Pfanne knusprig braten. Den Speck herausnehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen. Die gehackte Zwiebel im Speckfett glasig dünsten.
- 6
In einer Schüssel Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) verquirlen.
- 7
Die gedünsteten Zwiebeln und den gebratenen Speck gleichmäßig auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen. Die Ei-Milch-Mischung darüber gießen.
- 8
Für 25-30 Minuten backen, oder bis die Füllung gestockt und goldbraun ist. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Die Verwendung einer Mischung aus verschiedenen Käsesorten kann dem Geschmack mehr Tiefe verleihen.
- ✓Das Blindbacken des Teigbodens verhindert, dass er durchweicht.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Speck für eine gute Textur knusprig gebraten ist.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung gebratene Pilze oder Lauch hinzu.
- Verwenden Sie eine andere Käsesorte, wie z.B. Emmentaler oder einen lokalen luxemburgischen Käse.