Khao Niao Moon
Sticky Rice with Coconut and Sesame
Ein einfaches, aber köstliches süßes Klebreisgericht, das oft als Snack oder Dessert serviert wird. Es wird aus perfekt gedämpftem Klebreis hergestellt, der dann mit gesüßter Kokosmilch und geröstetem Sesam vermischt wird.
🧂 Zutaten
- 2 cups Klebreis (süßer Reis)
- 2.5 cups Wasser(zum Dämpfen des Reises)
- 1 cup Kokosmilch
- 0.5 cup Zucker(nach Geschmack anpassen)
- 0.5 tsp Salz
- 3 tbsp Geröstete weiße Sesamsamen(zum Garnieren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den Klebreis gründlich unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar abläuft. Den Reis mindestens 4 Stunden oder über Nacht in sauberem Wasser einweichen.
💡 Profitipps: Das Einweichen ist entscheidend für gleichmäßiges Garen. - 2
Den eingeweichten Reis abtropfen lassen und in einen Dampfkorb geben, der mit einem Käsetuch ausgelegt ist, oder in ein feines Sieb. Über kochendem Wasser etwa 25-30 Minuten dämpfen, oder bis der Reis zart und gar ist.
- 3
Während der Reis dämpft, die Kokosmilch, den Zucker und das Salz in einem Topf bei schwacher Hitze langsam erwärmen. Rühren, bis Zucker und Salz vollständig aufgelöst sind. Nicht kochen lassen.
💡 Profitipps: Sanftes Erwärmen verhindert, dass sich die Kokosmilch trennt. - 4
Sobald der Reis gar ist, ihn in eine Schüssel geben. Die warme Kokosmilch-Mischung über den heißen Reis gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gut kombiniert ist. Etwa 10-15 Minuten ruhen lassen, damit der Reis die Flüssigkeit aufsaugen kann.
- 5
Den Klebreis warm servieren, großzügig mit gerösteten Sesamsamen garniert.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass es sich um Klebreis (süßer Reis) handelt, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
- ✓Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze rösten, bis sie duften und leicht goldbraun sind.
- ✓Die Zuckermenge je nach gewünschter Süße anpassen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie eine Prise Pandan-Extrakt für ein subtiles Aroma hinzu.
- Mit frischen Mangoscheiben servieren, wenn sie Saison haben.