Frango com Banana(Hühnchen mit Bananen)
Frango com Banana ist ein einzigartiges und aromatisches Gericht aus São Tomé und Príncipe. Hühnchen wird hier mit reifen Bananen gekocht, was zu einer köstlichen süß-salzigen Kombination führt. Oft wird es mit lokalen Gewürzen und Kräutern verfeinert.
🧂 Zutaten
- 800 g Hähnchenteile (Oberschenkel oder Keulen)(ohne Haut und Knochen)
- 3 medium Reife Bananen(geschält und in Scheiben geschnitten)
- 1 large Zwiebel(gehackt)
- 3 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 1 inch Ingwer(gerieben)
- 200 g Tomaten(gehackt)
- 200 ml Kokosmilch
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Kurkumapulver
- to taste Salz
- to taste Schwarzer Pfeffer
- for garnish Frischer Koriander oder Petersilie
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Hähnchenteile mit Salz, schwarzem Pfeffer, Currypulver und Kurkumapulver würzen.
- 2
Das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbräunen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- 3
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten lang glasig dünsten.
- 4
Den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute duften lassen.
- 5
Die gehackten Tomaten einrühren und etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie zerfallen.
- 6
Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben. Die Kokosmilch angießen und genügend Wasser hinzufügen, um das Hähnchen fast zu bedecken. Zum Köcheln bringen.
- 7
Die Pfanne abdecken und etwa 25-30 Minuten köcheln lassen, oder bis das Hähnchen gar ist.
- 8
Die in Scheiben geschnittenen reifen Bananen vorsichtig in den Topf geben. Weitere 5-10 Minuten kochen lassen, bis die Bananen zart sind und leicht zerfallen, wodurch die Sauce eindickt.
- 9
Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10
Vor dem Servieren mit frischem Koriander oder Petersilie garnieren. Heiß servieren, üblicherweise mit Reis.
💡 Profitipps
- ✓Verwenden Sie reife, aber feste Bananen, damit sie nicht vollständig zerfallen.
- ✓Passen Sie die Menge an Curry und Kurkuma nach Ihrem Geschmack an.
- ✓Für eine reichhaltigere Sauce verwenden Sie Vollfett-Kokosmilch.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Kann auch mit anderem Protein wie Schweinefleisch oder festem Tofu zubereitet werden.
- Eine Prise Zimt kann eine zusätzliche warme Note verleihen.