Sopa de Peixe Santomense(Fischsuppe Santomense)
Eine herzhafte und geschmackvolle Fischsuppe, typisch für São Tomé und Príncipe, zubereitet mit einer Vielzahl von frischem Fisch, Gemüse und aromatischen Kräutern.
🧂 Zutaten
- 800 g Verschiedene frische Fische(z.B. Zackenbarsch, Schnapper, in Stücke geschnitten)
- 3 tbsp Olivenöl
- 2 medium Zwiebeln(gehackt)
- 4 cloves Knoblauch(fein gehackt)
- 3 medium Tomaten(gehackt)
- 1 red Paprika(gehackt)
- 1 medium Karotte(gehackt)
- 2 medium Kartoffeln(geschält und gewürfelt)
- 6 cups Fischbrühe(oder Wasser)
- 1 Lorbeerblatt
- 0.25 cup Koriander(gehackt)
- Salz(nach Geschmack)
- Schwarzer Pfeffer(frisch gemahlen, nach Geschmack)
- 1 small Piri-Piri-Chili(optional, für Schärfe)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Die Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.
💡 Profitipps: Die Verwendung einer Fischvielfalt verleiht der Suppe mehr Tiefe im Geschmack. - 2
Olivenöl in einem großen Topf oder Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
- 3
Fein gehackten Knoblauch, gehackte Tomaten, Paprika und Karotten hinzufügen. Weitere 5-7 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse leicht weich wird.
- 4
Die gewürfelten Kartoffeln und das Lorbeerblatt einrühren. Mit der Fischbrühe (oder Wasser) auffüllen.
💡 Profitipps: Wenn Sie Wasser verwenden, können Sie für zusätzlichen Geschmack einen Fisch-Brühwürfel hinzufügen. - 5
Die Suppe zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen, oder bis die Kartoffeln zart sind.
- 6
Die gewürzten Fischstücke vorsichtig in die köchelnde Suppe geben. Wenn Sie möchten, fügen Sie die Piri-Piri-Chili hinzu.
💡 Profitipps: Seien Sie vorsichtig, nachdem Sie den Fisch hinzugefügt haben, nicht zu stark umrühren, damit er nicht zerfällt. - 7
Weitere 10-15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch gar ist und sich leicht zerteilen lässt.
- 8
Den gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Lorbeerblatt vor dem Servieren entfernen.
💡 Profitipps: Heiß servieren, mit frischem Koriander garniert.
💡 Profitipps
- ✓Für eine dickere Suppe können Sie einige der gekochten Kartoffeln am Topfrand zerdrücken.
- ✓Wenn Sie eine schärfere Suppe bevorzugen, fügen Sie mehr Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- ✓Diese Suppe kann auch mit Reis oder knusprigem Brot serviert werden.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Geben Sie zusammen mit dem Fisch eine Handvoll kleiner Garnelen oder Miesmuscheln hinzu.
- Integrieren Sie anderes Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen.