Syrian Kibbeh bil Sayniyeh with Pomegranate(Syrische Kibbeh bil Sayniyeh mit Granatapfel)
Ein gebackenes Kibbeh-Gericht mit einer geschmackvollen Bulgur-Fleisch-Mischung, geschichtet mit einer würzigen Granatapfelfüllung, die einen süß-salzigen Kontrast bietet.
🧂 Zutaten
- 2 cups Feiner Bulgur
- 1 lb Lammhackfleisch
- 1 lb Rinderhackfleisch
- 2 medium Zwiebeln(fein gehackt)
- 1/2 cup Granatapfelsirup
- 1 cup Granatapfelkerne
- 1 tsp Piment
- 1/2 tsp Zimt
- 1.5 tsp Salz
- 1 tsp Schwarzer Pfeffer
- 4 tbsp Olivenöl
- 2 tbsp Butter(geschmolzen)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Den feinen Bulgur abspülen und 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Gründlich abtropfen lassen und überschüssiges Wasser ausdrücken.
- 2
In einer großen Schüssel den abgetropften Bulgur, das Lammhackfleisch, das Rinderhackfleisch, die Hälfte der gehackten Zwiebeln, Piment, Zimt, Salz und Pfeffer vermischen. Die Masse mit den Händen kneten, bis sie zu einem zusammenhängenden Teig wird.
- 3
In einer separaten Schüssel die restlichen gehackten Zwiebeln mit Granatapfelsirup, Granatapfelkernen, 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer mischen. Dies ist Ihre Füllung.
- 4
Den Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Olivenöl einfetten.
- 5
Die Hälfte der Kibbeh-Masse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen.
- 6
Die Granatapfelfüllung gleichmäßig über die Kibbeh-Basis streichen.
- 7
Mit der restlichen Kibbeh-Masse bedecken und leicht andrücken, um die Ränder zu verschließen. Die Oberfläche in Rauten- oder Karomuster einschneiden.
- 8
Die geschmolzene Butter über die Oberseite des Kibbeh träufeln. Für 50-60 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun und durchgebacken ist.
- 9
Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
💡 Profitipps
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Bulgur sehr gut abgetropft ist, um eine matschige Kibbeh-Masse zu vermeiden.
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack können Sie eine Mischung aus Lamm und Rind verwenden oder sogar eine kleine Menge Hühnerhackfleisch hinzufügen.
- ✓Passen Sie die Menge des Granatapfelsirups nach Ihrem Geschmack für Süße und Säure an.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Fügen Sie der Füllung eine Schicht dünn geschnittener Zwiebeln oder Pinienkerne für zusätzliche Textur hinzu.
- Servieren Sie es mit einer Beilage Joghurt oder einem frischen Salat.