Ukrainian Stuffed Peppers(Ukrainische gefüllte Paprika)
Zarte Paprikaschoten, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Hackfleisch, Reis und aromatischem Gemüse, gebacken in einer reichhaltigen Tomaten-Sauerrahm-Soße. Dieses Gericht ist ein wohltuendes und geschmackvolles Grundnahrungsmittel der ukrainischen Küche.
🧂 Zutaten
- 4 medium Paprika(beliebige Farbe, obere Enden abgeschnitten, Kerne entfernt)
- 500 g Gemischtes Hackfleisch(Rinder- und Schweinefleischmischung empfohlen)
- 100 g Reis(ungekocht, abgespült)
- 135 g Zwiebeln(fein gehackt)
- 60 g Karotten(gerieben)
- 40 g Tomatenmark
- 20 ml Sauerrahm
- 4 g Salz
- 2 g Schwarzer Pfeffer
- 2 g Paprikapulver
- 6 g Zucker
- 6 g Petersilie(gehackt, zum Garnieren)
- 2 tbsp Pflanzenöl
- 1 cup Wasser(zum Schmoren)
👨🍳 Zubereitung
- 1
Füllung vorbereiten: In einer Pfanne Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Geriebene Karotten hinzufügen und weitere 3-5 Minuten dünsten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker einrühren. Einige Minuten köcheln lassen. Gekochten Reis hinzufügen und gut vermischen, bis alles verbunden ist.
- 2
Das Hackfleisch separat anbraten, bis es braun ist, dann überschüssiges Fett abgießen. Das gebräunte Fleisch zur Gemüse- und Reis-Mischung geben und gründlich vermengen.
- 3
Die Paprika waschen, die oberen Enden abschneiden und die Kerne vorsichtig entfernen.
- 4
Jede Paprika gleichmäßig mit der Hackfleisch- und Reis-Mischung füllen. Die abgeschnittenen oberen Enden wieder auf die Paprika setzen.
- 5
Die gefüllten Paprika aufrecht in einer Auflaufform oder einem Topf anordnen. Wasser und Sauerrahm darüber gießen.
- 6
Die Form abdecken und bei mittlerer Hitze etwa 40-45 Minuten garen, oder bis die Paprika zart sind.
- 7
Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie garnieren.
💡 Profitipps
- ✓Für einen reichhaltigeren Geschmack verwenden Sie eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch.
- ✓Stellen Sie sicher, dass der Reis al dente gekocht ist, bevor Sie ihn mit der Füllung vermischen, da er in der Paprika weiter garen wird.
- ✓Wenn die Paprika nicht aufrecht stehen, können Sie einen kleinen Teil vom Boden abschneiden, um eine flache Basis zu schaffen.
✨ Variationsideen
Inspiration für Ihre eigene Version dieses Rezepts
- Hähnchen oder Pute anstelle des Hackfleischs verwenden.
- Fein gehackte Pilze für zusätzlichen Geschmack und Textur zur Füllung hinzufügen.
- Für eine vegetarische Version eine Füllung aus Reis, Pilzen, Gemüse und Käse verwenden.