👨‍🍳 Οδηγίες

1. 1

   Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλερι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το σοτάρισμα των λαχανικών πρώτα χτίζει μια καλή βάση γεύσης για τη σούπα.
2. 2

   Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμα μέχρι να μυρίσει.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσέξτε να μην κάψετε το σκόρδο.
3. 3

   Ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σκουρύνει ελαφρώς.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το μαγείρεμα του πελτέ ντομάτας βαθαίνει τη γεύση του.
4. 4

   Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές, τις ντομάτες κονσέρβας, τον ζωμό, τον ξερό δυόσμο και το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα όλα μαζί.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι οι φακές είναι καλά ξεπλυμένες για να αφαιρεθεί τυχόν υπολείμματα.
5. 5

   Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 35-45 λεπτά, ή μέχρι οι φακές να μαλακώσουν.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το απαλό σιγοβράσιμο επιτρέπει στις γεύσεις να ενωθούν και στις φακές να μαγειρευτούν σωστά.
6. 6

   Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Αλατοπιπερώστε τη σούπα γενναιόδωρα, δοκιμάζοντας.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται. Οι φακές απορροφούν πολύ αλάτι.
7. 7

   Για πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να λιώσετε μερικές από τις φακές στον πάτο της κατσαρόλας με ένα κουτάλι, ή να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε μερικώς τη σούπα.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το μερικό μπλέντερ δίνει κρεμώδη υφή χωρίς να κάνει τη σούπα τελείως λεία.
8. 8

   Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ. Γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε με σφήνες λεμονιού στο πλάι.

   💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μια πρέζα φρέσκο χυμό λεμονιού λίγο πριν το φαγητό φωτίζει τις γεύσεις.