Bahraini Lentil and Vegetable Stew(Μαγειρευτή σούπα φακής και λαχανικών Μπαχρέιν)
Thareed Style
Μια πλούσια και χορταστική μαγειρευτή σούπα με τρυφερές φακές και ένα μείγμα λαχανικών σιγοβρασμένα σε ένα γευστικό ζωμό, που θυμίζει το παραδοσιακό Thareed του Μπαχρέιν. Αυτό το πιάτο συχνά σερβίρεται με τραγανή πίτα.
🧂 Υλικά
- 1.5 cups Καφέ ή πράσινες φακές(ξεπλυμένες)
- 6 cups Ζωμός λαχανικών
- 2 medium Κρεμμύδια(ψιλοκομμένα)
- 2 medium Καρότα(κομμένα σε κύβους)
- 2 medium Πατάτες(κομμένες σε κύβους)
- 1 medium Κολοκυθάκια(κομμένα σε κύβους)
- 400 g Ντομάτες(κονσέρβα, κομμένες σε κύβους)
- 4 cloves Σκόρδο(κιμάς)
- 2 tbsp Πελτές ντομάτας
- 1.5 tsp Μείγμα μπαχαρικών Baharat
- 1 tsp Κύμινο σε σκόνη
- 0.5 tsp Κόλιανδρος σε σκόνη
- 3 tbsp Ελαιόλαδο
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 0.25 cup Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό(ψιλοκομμένο, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά.
- 2
Προσθέστε τον κιμά σκόρδο, τα καρότα σε κύβους και τις πατάτες σε κύβους. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
- 3
Προσθέστε το μείγμα μπαχαρικών baharat, το κύμινο σε σκόνη και τον κόλιανδρο σε σκόνη. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
- 4
Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές, τον ζωμό λαχανικών, τις ντομάτες σε κύβους και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- 5
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-35 λεπτά, ή μέχρι οι φακές και τα λαχανικά να είναι τρυφερά.
- 6
Προσθέστε τα κολοκυθάκια σε κύβους και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να λιώσουν.
- 7
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ανακατέψτε φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό λίγο πριν το σερβίρισμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πηχτή σούπα, λιώστε μερικές από τις μαγειρεμένες φακές και τα λαχανικά στο πλάι της κατσαρόλας.
- ✓Αν προτιμάτε πιο ήπια γεύση, μειώστε την ποσότητα του μείγματος μπαχαρικών baharat.
- ✓Αυτή η σούπα μπορεί να ετοιμαστεί από νωρίτερα και επαναθερμαίνεται καλά.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε άλλα λαχανικά όπως φασολάκια, πιπεριές ή σπανάκι.
- Για μη χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να προσθέσετε μαγειρεμένο κοτόπουλο ή κομμάτια αρνιού.
- Σερβίρετε με μια πλευρά τραγανής ψωμιά rigag για βούτηγμα, στο στυλ του Thareed.