Caldo de Pollo Cubano(Κουβανέζικη Σούπα Κοτόπουλο (Caldo de Pollo Cubano))
Μια χορταστική και παρηγορητική κουβανέζικη σούπα κοτόπουλο, πλούσια σε λαχανικά και καρυκευμένη με παραδοσιακά κουβανέζικα μπαχαρικά. Είναι βασικό είδος σε πολλά κουβανέζικα σπίτια, γνωστή για τις αναζωογονητικές της ιδιότητες.
🧂 Υλικά
- 1 about 3-4 lbs Ολόκληρο κοτόπουλο(κομμένο σε κομμάτια, ή χρησιμοποιήστε κομμάτια κοτόπουλου όπως μπούτια και ποδαράκια)
- 10 cups Νερό
- 1 large Κίτρινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 1 large Πράσινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 4 cloves Σκελίδες σκόρδου(ψιλοκομμένες)
- 3 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες)
- 2 Κλωνάρια σέλερι(κομμένα σε φέτες)
- 2 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 2 ears Καλαμπόκι σε κοτσάνι(κομμένο σε κομμάτια 5 εκατοστών (προαιρετικό))
- 1 tsp Κύμινο
- 1 tsp Ρίγανη
- 1 Φύλλο δάφνης
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 0.25 cup Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό(ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλου από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το στην άκρη.
⏱️ 10 minutes - 2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πράσινη πιπεριά στην κατσαρόλα και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
⏱️ 5 minutes - 3
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
⏱️ 1 minute - 4
Επιστρέψτε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα. Προσθέστε το νερό, το κύμινο, τη ρίγανη, το φύλλο δάφνης, το αλάτι και το πιπέρι. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά.
⏱️ 30 minutes - 5
Προσθέστε τα καρότα, το σέλερι, τις πατάτες και το καλαμπόκι (αν χρησιμοποιείτε) στην κατσαρόλα. Συνεχίστε να σιγοβράζετε, σκεπασμένο, για άλλα 30-40 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι όπως χρειάζεται.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το κοτόπουλο είναι καλά ψημένο και τα λαχανικά είναι τρυφερά. - 7
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο ή μαϊντανό πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Τα φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν έξτρα γεύση.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσιο ζωμό, χρησιμοποιήστε ράχες ή φτερούγες κοτόπουλου μαζί με τα κύρια κομμάτια κοτόπουλου.
- ✓Αν προτιμάτε πιο άπαχο ζωμό, αφαιρέστε τυχόν περιττό λίπος από την επιφάνεια μετά το σιγοβράσιμο.
- ✓Αυτή η σούπα είναι εξαιρετική για να την ετοιμάσετε από πριν, καθώς οι γεύσεις αναμειγνύονται καλύτερα κατά τη διάρκεια της νύχτας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια χούφτα ρύζι ή μικρά ζυμαρικά (όπως κριθαράκι ή ντιταλίνι) κατά τα τελευταία 15 λεπτά του μαγειρέματος.
- Προσθέστε άλλα ριζώδη λαχανικά όπως γιούκα ή μαλάνγκα για μια πιο χορταστική σούπα.
- Μια σταγόνα χυμό λάιμ λίγο πριν το σερβίρισμα μπορεί να ενισχύσει τις γεύσεις.