Tostones Rellenos de Camarones
Τραγανές τηγανητές κούπες από πράσινες μπανάνες γiertas, γεμισμένες με ένα νόστιμο και ελαφρώς πικάντικο μείγμα γαρίδας, που προσφέρουν ένα απολαυστικό ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
🧂 Υλικά
- 3 large Πράσινες μπανάνες(καθαρισμένες και κομμένες σε στρογγυλές φέτες πάχους 1.5 ίντσας)
- for frying Φυτικό λάδι
- 1 lb Γαρίδες(καθαρισμένες, αποκομμένες και ψιλοκομμένες)
- 2 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 0.25 cup Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 0.25 cup Σάλτσα ντομάτας
- 1 tsp Σάλτσα Worcestershire
- 1 tbsp Χυμός λάιμ
- 2 tbsp Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος)
- to taste Αλάτι και μαύρο πιπέρι
- 2 tbsp Μαγιονέζα(προαιρετικά, για να δέσει)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Τηγανίστε τις στρογγυλές μπανάνες σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και να μαλακώσουν, περίπου 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε και στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Ενώ οι μπανάνες είναι ακόμα ζεστές, πατήστε κάθε κομμάτι χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο για tostones ή τον πάτο ενός ποτηριού για να δημιουργήσετε σχήμα κούπας. Προσέξτε να μην τις σπάσετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Οι ζεστές μπανάνες είναι πιο εύπλαστες. - 3
Ξανατηγανίστε τις πατημένες κούπες μπανάνας σε καυτό λάδι μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές. Στραγγίστε σε χαρτί κουζίνας και αφήστε στην άκρη.
⏱️ 3-5 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το λάδι είναι καυτό για τραγανότητα. - 4
Σε ένα ξεχωριστό τηγάνι, ζεστάνετε λίγο λάδι σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπεριά μέχρι να μαλακώσουν.
⏱️ 5 minutes - 5
Προσθέστε τις ψιλοκομμένες γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν αδιαφανείς, περίπου 3-5 λεπτά.
⏱️ 3-5 minutes - 6
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη σάλτσα Worcestershire και το χυμό λάιμ. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι η σάλτσα να πήξει ελαφρώς.
⏱️ 2-3 minutes - 7
Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν χρησιμοποιείτε, ανακατέψτε τη μαγιονέζα για μια πιο κρεμώδη γέμιση.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα όπως χρειάζεται. - 8
Γεμίστε γενναιόδωρα κάθε τραγανή κούπα toston με το μείγμα γαρίδας.
- 9
Σερβίρετε αμέσως ως ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Γαρνίρετε με επιπλέον κόλιανδρο αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε σφιχτές, πράσινες μπανάνες για τα καλύτερα tostones.
- ✓Το διπλό τηγάνισμα των μπανανών είναι το κλειδί για να επιτύχετε τραγανό εξωτερικό.
- ✓Μην παραψήνετε τις γαρίδες, γιατί μπορεί να γίνουν σκληρές.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Αντικαταστήστε τις γαρίδες με μαγειρεμένο κοτόπουλο σε κομματάκια ή καβούρι.
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού στη γέμιση γαρίδας για πικάντικη νότα.
- Σερβίρετε με μια σταγόνα κρέμα αβοκάντο ή μια πικάντικη aioli.