Sopa de Gallina Indiana(Σούπα με Ινδική κότα)
Μια χορταστική και γευστική σούπα κοτόπουλο, που συχνά θεωρείται εθνικό πιάτο, φτιαγμένη με ολόκληρη κότα, λαχανικά και αρωματικά βότανα. Είναι γνωστή για τον πλούσιο ζωμό της και τις παρηγορητικές της ιδιότητες.
🧂 Υλικά
- 1 kg Ολόκληρη κότα(κομμένη σε μερίδες)
- 3 liters Νερό
- 1 large Κρεμμύδι(κομμένο στα τέσσερα)
- 4 cloves Σκελίδες σκόρδο(σπασμένες)
- 2 stalks Κλωνάρια σέλερι(χοντροκομμένα)
- 2 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια)
- 2 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια)
- 1 medium Κολοκυθάκια(κομμένα σε κομμάτια)
- 0.5 bunch Κόλιανδρος(κοτσάνια και φύλλα χωρισμένα)
- 0.25 bunch Μαϊντανός(χοντροκομμένος)
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή κατά βούληση)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κομμάτια κοτόπουλο από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Προσθέστε νερό στην κατσαρόλα, φροντίζοντας το κοτόπουλο να καλύπτεται πλήρως. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα, τα σπασμένα σκελίδες σκόρδο, το σέλερι, τα κοτσάνια κόλιανδρου, αλάτι και πιπέρι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η χρήση των κοτσανιών κόλιανδρου προσθέτει βαθύτερη γεύση στον ζωμό. - 3
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για τουλάχιστον 1 ώρα, ή μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει.
⏱️ 1 hour - 4
Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες στην κατσαρόλα. Συνεχίστε το σιγοβράσιμο για άλλα 20-25 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
⏱️ 20-25 minutes - 5
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου και μαϊντανού. Μαγειρέψτε για επιπλέον 5-10 λεπτά μέχρι τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά-τραγανά.
⏱️ 5-10 minutes💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσθέστε τα κολοκυθάκια προς το τέλος για να μην λιώσουν. - 6
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι όπως χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστή.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσιο ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε ένα κύβο ζωμού κοτόπουλου.
- ✓Σερβίρετε με σφήνες λάιμ και ζεστά tortillas.
- ✓Τα περισσεύματα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε κομμάτια καλαμποκιού για επιπλέον γλύκα.
- Συμπεριλάβετε κολοκύθα chayote για διαφορετική υφή.
- Για μια πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε μια πιπεριά jalapeño στον ζωμό κατά το σιγοβράσιμο.