Israeli Chicken Shawarma Plate(Πιάτο με Σουβλάκι Κοτόπουλο Ισραηλινής Συνταγής)
Τρυφερά, μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου, κομμένα σε λεπτές φέτες και σερβιρισμένα με μια ποικιλία κλασικών ισραηλινών συνοδευτικών όπως ταχίνι, τουρσί και ισραηλινή σαλάτα.
🧂 Υλικά
- 1 kg Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα
- 4 tbsp Ελαιόλαδο
- 2 tbsp Χυμός λεμονιού
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tsp Κύμινο
- 1 tsp Πάπρικα
- 1 tsp Κόλιανδρος
- 0.5 tsp Κουρκουμάς
- 1 tsp Αλάτι
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι
- 8 pieces Πίτα ψωμί
- 1 cup Tahini
- 0.5 cup Νερό(για σάλτσα ταχίνι)
- 2 tbsp Χυμός λεμονιού(για σάλτσα ταχίνι)
- 1 clove Σκόρδο(ψιλοκομμένο, για σάλτσα ταχίνι)
- 0.5 tsp Αλάτι(για σάλτσα ταχίνι)
- 2 medium Ντομάτες(κομμένες σε κύβους, για σαλάτα)
- 1 medium Αγγούρι(κομμένο σε κύβους, για σαλάτα)
- 0.5 small Κόκκινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο, για σαλάτα)
- 0.25 cup Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος, για σαλάτα)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο(για dressing σαλάτας)
- 1 tbsp Χυμός λεμονιού(για dressing σαλάτας)
- 0.25 tsp Αλάτι(για dressing σαλάτας)
- as needed Παντζάρια τουρσί
- as needed Amba(προαιρετικό)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα μπούτια κοτόπουλου, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το κύμινο, την πάπρικα, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι. Μαρινάρετε για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή ιδανικά για μερικές ώρες στο ψυγείο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το παρατεταμένο μαρινάρισμα θα ενισχύσει τις γεύσεις. - 2
Ενώ το κοτόπουλο μαρινάρεται, ετοιμάστε τη σάλτσα ταχίνι: χτυπήστε μαζί το ταχίνι, το νερό, το χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το αλάτι μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Προσθέστε περισσότερο νερό αν χρειαστεί για να πετύχετε την επιθυμητή υφή.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η σάλτσα πρέπει να είναι ρευστή αλλά όχι πολύ αραιή. - 3
Ετοιμάστε την ισραηλινή σαλάτα: σε ένα μπολ, ανακατέψτε τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, το αγγούρι, το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Περιχύστε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και αλάτι. Ανακατέψτε απαλά.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια για καλύτερη υφή. - 4
Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε τα μαριναρισμένα μπούτια κοτόπουλου σε μία στρώση (μαγειρέψτε σε παρτίδες αν χρειαστεί για να μην γεμίσετε υπερβολικά το τηγάνι).
⏱️ 6-8 minutes per side💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι καυτό πριν προσθέσετε το κοτόπουλο για καλό θωράκισμα. - 5
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει όμορφα. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά.
⏱️ 15 minutes - 6
Κόψτε το ψημένο κοτόπουλο σε λεπτές φέτες. Ζεστάνετε το ψωμί πίτας στο τηγάνι ή τη σχάρα.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το κόψιμο κόντρα στις ίνες θα κάνει το κοτόπουλο πιο τρυφερό. - 7
Στήστε τα πιάτα: σερβίρετε το κομμένο κοτόπουλο δίπλα σε ζεστό ψωμί πίτας, με άφθονη σάλτσα ταχίνι, ισραηλινή σαλάτα και παντζάρια τουρσί. Προσθέστε amba αν επιθυμείτε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Προσφέρετε επιπλέον ταχίνι και σφήνες λεμονιού στο πλάι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Χρησιμοποιήστε μπούτια κοτόπουλου για μέγιστη γεύση και τρυφερότητα.
- ✓Μην γεμίζετε υπερβολικά το τηγάνι όταν μαγειρεύετε το κοτόπουλο. Μαγειρέψτε σε παρτίδες αν χρειαστεί.
- ✓Προσαρμόστε τα μπαχαρικά στη μαρινάδα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Σερβίρετε μέσα σε ψωμί πίτας ως σάντουιτς.
- Προσθέστε μια κουταλιά χούμους στο πιάτο.
- Συνοδέψτε με ψητά κρεμμύδια και πιπεριές μαζί με το κοτόπουλο.