Israeli Chicken Shish Tawook(Ισραηλινά Σουβλάκια Κοτόπουλο Shish Tawook)
Τρυφερά, μαριναρισμένα σουβλάκια κοτόπουλο ψημένα στην εντέλεια, εμποτισμένα με ένα ζωντανό μείγμα γιαουρτιού, λεμονιού, σκόρδου και μπαχαρικών της Μέσης Ανατολής. Μια δημοφιλής επιλογή για συγκεντρώσεις και καθημερινά γεύματα.
🧂 Υλικά
- 1 kg Κοτόπουλο μπούτι χωρίς κόκαλο και πέτσα(κομμένο σε κομμάτια 4 εκ.)
- 1 cup Γιαούρτι στραγγιστό
- 1/4 cup Χυμός λεμονιού
- 4 cloves Σκόρδο(ψιλοκομμένο)
- 2 tbsp Ελαιόλαδο
- 1 tsp Καπνιστή πάπρικα
- 1 tsp Κύμινο
- 1 tsp Κόλιανδρος
- 1/2 tsp Κουρκουμάς
- 1 tsp Αλάτι
- 1/2 tsp Μαύρο πιπέρι
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε καλά το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, την πάπρικα, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά, το αλάτι και το πιπέρι.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπαχαρικά έχουν αναμειχθεί καλά. - 2
Προσθέστε τα κομμάτια κοτόπουλου στη μαρινάδα, φροντίζοντας κάθε κομμάτι να είναι καλυμμένο. Καλύψτε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά, ή έως και 4 ώρες.
- 3
Αν χρησιμοποιείτε ξύλινα καλαμάκια, μουλιάστε τα σε νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αποφύγετε να καούν.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Το μούλιασμα των καλαμακίων είναι απαραίτητο για το ψήσιμο στη σχάρα. - 4
Περάστε το μαριναρισμένο κοτόπουλο στα καλαμάκια, αφήνοντας ένα μικρό κενό μεταξύ κάθε κομματιού.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μην γεμίζετε υπερβολικά τα καλαμάκια. - 5
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ψήστε τα σουβλάκια για 6-8 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και να έχει ωραίες γραμμές ψησίματος.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Η εσωτερική θερμοκρασία πρέπει να φτάσει τους 74°C. - 6
Αφαιρέστε από τη σχάρα και αφήστε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά πριν σερβίρετε.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Τα μπούτια κοτόπουλου συνιστώνται για την τρυφερότητα και τη γεύση τους, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου αν προτιμάτε.
- ✓Προσαρμόστε την ένταση των μπαχαρικών στα γούστα σας.
- ✓Σερβίρετε με ψωμί πιτούλα, σάλτσα ταχίνι και μια φρέσκια σαλάτα για ένα ολοκληρωμένο γεύμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε κομμάτια πιπεριάς και κρεμμυδιού στα καλαμάκια για ένα πιο πολύχρωμο και γευστικό πιάτο.
- Μαρινάρετε με λίγη πάστα harissa για μια πικάντικη νότα.