Kumara and Feta Fritters(Κοτολέτες Κουμάρα και Φέτα)
Αλμυρές κοτολέτες φτιαγμένες με γλυκιά κουμάρα (γλυκοπατάτα Νέας Ζηλανδίας), αλμυρή φέτα και φρέσκα μυρωδικά, ιδανικές για σνακ ή ελαφρύ γεύμα.
🧂 Υλικά
- 500 g Κουμάρα (γλυκοπατάτα)(καθαρισμένη και τριμμένη)
- 150 g Φέτα(θρυμματισμένη)
- 4 stalks Φρέσκα κρεμμυδάκια(ψιλοκομμένα)
- 1/4 cup Φρέσκος μαϊντανός(ψιλοκομμένος)
- 2 tbsp Φρέσκια μέντα(ψιλοκομμένη)
- 1 large Αυγό
- 1/2 cup Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 tsp Μπέικιν πάουντερ
- 1/2 tsp Αλάτι
- 1/4 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο)
- 2-3 tbsp Φυτικό λάδι(για το τηγάνισμα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Στύψτε την περιττή υγρασία από την τριμμένη κουμάρα χρησιμοποιώντας τα χέρια σας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
- 2
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την τριμμένη κουμάρα, τη θρυμματισμένη φέτα, τα ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον μαϊντανό και τη μέντα.
- 3
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, χτυπήστε το αυγό, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν ελαφρώς.
- 4
Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μείγμα της κουμάρας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Το μείγμα θα πρέπει να κρατάει το σχήμα του όταν το πιέζετε.
- 5
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Βάλτε κουταλιές της σούπας από το μείγμα στο καυτό τηγάνι, πιέζοντάς τες ελαφρώς με το πίσω μέρος της κουτάλας.
- 6
Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Μπορεί να χρειαστεί να τηγανίσετε σε δόσεις.
- 7
Στραγγίστε τις κοτολέτες σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και σερβίρετε ζεστές.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι η κουμάρα είναι καλά στραγγισμένη για να αποφύγετε μαλακές κοτολέτες.
- ✓Μην υπερφορτώνετε το τηγάνι κατά το τηγάνισμα.
- ✓Σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μια πλευρική σαλάτα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια πρέζα νιφάδες τσίλι για πικάντικη γεύση.
- Αντικαταστήστε τη μέντα με σπανάκι για διαφορετικό προφίλ γεύσης.
- Χρησιμοποιήστε τριμμένο παστινάκι ή καρότο μαζί με την κουμάρα.