Pileća Supa sa Zelenchuk(Κοτόσουπα με λαχανικά)
Μια χορταστική και γευστική κοτόσουπα γεμάτη με τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου και ένα μείγμα από φρέσκα λαχανικά, ιδανική για ένα ελαφρύ αλλά χορταστικό γεύμα.
🧂 Υλικά
- 1 kg Ολόκληρο κοτόπουλο ή κομμάτια κοτόπουλου(περίπου 1 κιλό)
- 2.5 L Νερό(περίπου 10 φλιτζάνια)
- 3 medium Καρότα(καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους)
- 3 medium Πατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 1 large Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 2 Κλωνάρια σέλερι(ψιλοκομμένα)
- 3 Σκελίδες σκόρδο(ψιλοκομμένες)
- 2 tbsp Φυτικό λάδι ή ελαιόλαδο
- 1 tsp Αλάτι(ή κατά βούληση)
- 0.5 tsp Μαύρο πιπέρι(φρεσκοτριμμένο, ή κατά βούληση)
- 0.25 cup Μαϊντανός(φρέσκος, ψιλοκομμένος, για γαρνίρισμα)
- 1 Φύλλο δάφνης
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βάλτε το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Προσθέστε αλάτι και ένα φύλλο δάφνης. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο. Ξαφρίστε τυχόν αφρό που ανεβαίνει στην επιφάνεια.
- 2
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς. Σουρώστε τον ζωμό και πετάξτε το φύλλο δάφνης. Μόλις κρυώσει, ξεψαχνίστε ή κόψτε σε κύβους το κρέας του κοτόπουλου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι όλα τα ακαθαρσίες έχουν αφαιρεθεί με ξάφρισμα για να έχετε έναν καθαρό ζωμό. - 3
Στην ίδια κατσαρόλα (ή σε μια καθαρή), ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5-7 λεπτά.
- 4
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- 5
Προσθέστε τα καρότα κομμένα σε κύβους, τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το ψιλοκομμένο σέλερι στην κατσαρόλα. Ρίξτε τον σουρωμένο ζωμό κοτόπουλου.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά είναι κομμένα σε ομοιόμορφα μεγέθη για ομοιόμορφο μαγείρεμα. - 6
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- 7
Προσθέστε το ξεψαχνισμένο ή κομμένο σε κύβους κοτόπουλο πίσω στη σούπα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι πριν σερβίρετε. - 8
Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά για να ζεσταθεί καλά το κοτόπουλο.
- 9
Σερβίρετε ζεστή, γαρνιρισμένη με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα ή λίγο χυμό λεμονιού για επιπλέον γεύση.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για έναν πιο πλούσιο ζωμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκαλα κοτόπουλου ή ένα ολόκληρο κοτόπουλο.
- ✓Μη διστάσετε να προσθέσετε άλλα λαχανικά όπως αρακά, φασολάκια ή πράσα.
- ✓Αν προτιμάτε πιο πηχτή σούπα, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι ή κορν φλάουρ αναμεμειγμένο με λίγο νερό προς το τέλος του μαγειρέματος.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μικρά ζυμαρικά όπως κριθαράκι ή αλφαβητάκια κατά τα τελευταία 10 λεπτά του μαγειρέματος των λαχανικών.
- Για μια πιο χορταστική σούπα, προσθέστε μαγειρεμένο ρύζι ή κριθάρι.