Sopa de Lentejas Panameña(Παναμέζικη Σούπα Φακής)
Μια χορταστική και γευστική σούπα φακής, βασικό είδος στα παναμέζικα νοικοκυριά, συχνά εμπλουτισμένη με λαχανικά και μια υπόνοια καπνιστής γεύσης από chorizo.
🧂 Υλικά
- 1 cup Καφέ ή πράσινες φακές(ξεπλυμένες)
- 6 cups Νερό ή ζωμός κοτόπουλου
- 1 medium Κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 3 cloves Σκόρδο(κιμά)
- 2 medium Καρότα(σε κύβους)
- 2 stalks Κλωνάρια σέλερι(σε κύβους)
- 2 medium Πατάτες(σε κύβους)
- 150 g Chorizo(σε φέτες ή θρυμματισμένο, προαιρετικά)
- 1 tsp Κύμινο
- 0.5 tsp Ρίγανη
- to taste Αλάτι
- to taste Μαύρο πιπέρι
- 0.25 cup Κόλιανδρος(ψιλοκομμένος, για γαρνιτούρα)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα, σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Εάν χρησιμοποιείτε chorizo, προσθέστε το στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια στραγγίστε το περιττό λίπος.
- 3
Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές, το νερό ή τον ζωμό, τα καρότα, το σέλερι, τις πατάτες, το κύμινο και τη ρίγανη στην κατσαρόλα.
- 4
Φέρτε τη σούπα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε και σιγοβράστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι οι φακές και τα λαχανικά να μαλακώσουν.
- 5
Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αν η σούπα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε επιπλέον ζωμό ή νερό.
- 6
Σερβίρετε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό.
- ✓Αν δεν έχετε chorizo, μια πρέζα καπνιστή πάπρικα μπορεί να προσθέσει μια παρόμοια καπνιστή νότα.
- ✓Οι φακές θα πήξουν τη σούπα καθώς στέκεται, οπότε προσαρμόστε την υφή του υγρού πριν το σερβίρισμα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε πιπεριές σε κύβους μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
- Ανακατέψτε μια κονσέρβα ψιλοκομμένες ντομάτες για πιο έντονη γεύση.
- Σερβίρετε με ρύζι λευκό ή τραγανό ψωμί.