Bolo de Batata Doce(Κέικ Γλυκοπατάτας)
Sweet Potato Cake
Ένα υγρό και γευστικό κέικ φτιαγμένο με γλυκοπατάτα, που προσφέρει μια απολαυστική ισορροπία γλύκας και γήινων νοτών. Αυτό το κέικ είναι ένα δημοφιλές επιδόρπιο ή σνακ, αναδεικνύοντας την άφθονη σοδειά γλυκοπατάτας του νησιού.
🧂 Υλικά
- 500 g Γλυκοπατάτες(καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους)
- 250 g Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 g Ζάχαρη(κρυσταλλική ή καστανή ζάχαρη)
- 3 large Αυγά
- 100 g Βούτυρο(μαλακωμένο)
- 100 ml Γάλα(ή γάλα καρύδας)
- 1 tbsp Μπέικιν πάουντερ
- 1 tsp Κανέλα σε σκόνη
- 1/4 tsp Αλάτι
- 1 tsp Εκχύλισμα βανίλιας
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Βράστε τις γλυκοπατάτες κομμένες σε κύβους σε νερό μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Στραγγίστε καλά και λιώστε τις σε έναν λείο πουρέ. Αφήστε στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- 2
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ (περίπου 22-24 εκ. διάμετρο).
- 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
- 4
Προσθέστε τα αυγά ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας.
- 5
Προσθέστε τον πουρέ γλυκοπατάτας που έχει κρυώσει στο μείγμα του βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- 6
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι.
- 7
Προσθέστε σταδιακά τα στεγνά υλικά στα υγρά υλικά, εναλλάσσοντας με το γάλα. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν, χωρίς να παραανακατέψετε.
- 8
Ρίξτε το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα για κέικ και απλώστε το ομοιόμορφα.
- 9
Ψήστε για 50-60 λεπτά, ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που εισάγεται στο κέντρο να βγαίνει καθαρή. Αν η επιφάνεια αρχίσει να σκουραίνει πολύ γρήγορα, μπορείτε να την καλύψετε χαλαρά με αλουμινόχαρτο.
- 10
Αφήστε το κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10-15 λεπτά πριν το αναποδογυρίσετε σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Βεβαιωθείτε ότι οι γλυκοπατάτες έχουν στραγγίξει καλά για να αποφύγετε ένα νωπό κέικ.
- ✓Η χρήση καστανής ζάχαρης θα προσθέσει μια πιο βαθιά γεύση καραμέλας.
- ✓Για πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας αντί για κανονικό γάλα.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Προσθέστε μια χούφτα τριμμένη καρύδα ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στο μείγμα.
- Μια επικάλυψη ζαχαρούχου γάλακτος ή ένα ελαφρύ γλάσο μπορεί να προστεθεί μετά την ψύξη.