Bonteboon Slaai(Σαλάτα Τριών Φασολιών (Bonteboon Slaai))
Sugar Bean Salad
Το Bonteboon Slaai, που συχνά μεταφράζεται ως Σαλάτα Τριών Φασολιών, είναι ένα ζωντανό και γευστικό συνοδευτικό δημοφιλές σε όλη τη Νότια Αφρική. Είναι μια ευέλικτη σαλάτα που συμπληρώνει υπέροχα τα braais (μπαρμπεκιού) και τα κάρυ, αναδεικνύοντας ένα υπέροχο μείγμα υφών και μια γλυκιά και πικάντικη σως που αποτελεί σήμα κατατεθέν της κουζίνας της Νότιας Αφρικής.
🧂 Υλικά
- 2 cans (approx. 400g each) φασόλια kidney(στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 1 medium γίγαντες(στραγγισμένοι και ξεπλυμένοι)
- 3 tablespoons ρεβίθια(στραγγισμένα και ξεπλυμένα)
- 60 ml (1/4 cup) κόκκινο κρεμμύδι(ψιλοκομμένο)
- 60 ml (1/4 cup) πράσινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 1/2 teaspoon κόκκινη πιπεριά(ψιλοκομμένη)
- 1/4 teaspoon chutney φρούτων(περίπου 1/2 φλιτζάνι, το Mrs. Ball's είναι παραδοσιακό)
👨🍳 Οδηγίες
- 1
Προετοιμάστε τα φασόλια: Στραγγίστε καλά και ξεπλύνετε τα φασόλια kidney, τους γίγαντες και τα ρεβίθια κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Αφήστε τα να στραγγίσουν καλά σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρεθεί η περίσσεια υγρασίας.
⏱️ 5 minutes - 2
Κόψτε τα λαχανικά: Ψιλοκόψτε το κόκκινο κρεμμύδι και τις πράσινες και κόκκινες πιπεριές. Βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια είναι μικρά και ομοιόμορφα για ομοιόμορφη κατανομή στη σαλάτα.
⏱️ 5 minutes - 3
Ετοιμάστε τη σως: Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει αλλά να μην ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά. Προσθέστε το κάρυ σε σκόνη και τον κουρκουμά, μαγειρεύοντας για άλλο ένα λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
⏱️ 2 minutes - 4
Συνδυάστε τα υλικά της σως: Προσθέστε το chutney φρούτων, το ξύδι μηλίτη και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε το μείγμα να πάρει μια ελαφριά βράση. Μαγειρέψτε για περίπου 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η σως να πήξει ελαφρώς.
⏱️ 1 hour (minimum)
💡 Επαγγελματικές Συμβουλές
- ✓Για καλύτερη γεύση, ετοιμάστε αυτή τη σαλάτα μια μέρα πριν για να επιτρέψετε στα υλικά να μαριναριστούν.
- ✓Προσαρμόστε την αναλογία ζάχαρης και ξιδιού στη σως για να ταιριάζει με την προτίμησή σας για γλύκα και οξύτητα.
- ✓Η προσθήκη μιας πρέζας κύμινου ή μιας μικρής ποσότητας τριμμένου τζίντζερ στη σως μπορεί να προσθέσει ένα επιπλέον επίπεδο πολυπλοκότητας.
✨ Ιδέες για Παραλλαγές
Έμπνευση για τη δική σας εκδοχή αυτής της συνταγής
- Για επιπλέον χρώμα και υφή, προσθέστε άλλα φασόλια όπως κανελίνι ή μερικά ψιλοκομμένα σέλινα.
- Μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένου φρέσκου κόλιανδρου ή μαϊντανού μπορεί να ανακατευτεί λίγο πριν το σερβίρισμα για μια έκρηξη φρεσκάδας.
- Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα για μια πιο κρεμώδη σως, αν και αυτό είναι λιγότερο παραδοσιακό για ένα κλασικό Bonteboon Slaai.